边胡辣汤的老板便把盛的满满的一碗汤端到了简恒的面前。

&esp;&esp;“这位小哥面生啊！听音不像是本地人吧？”

&esp;&esp;前胡辣汤的老板把手的巾一甩，挂在了肩冲着简恒问了一句。

&esp;&esp;简恒笑了笑，用家乡话回：“刚回来，外面不怎么用家乡话，但是我还记得！”

&esp;&esp;“那是我看走了！”老板听到简恒一纯正的家乡话于是笑着认了个错。

&esp;&esp;老板不过是和简恒闲聊两句，没有刨问底的意思，来了这么一句，便带着小跑转到了自家的摊上继续起了活来。

&esp;&esp;简恒坐在了条板凳上喝了两辣汤，觉得一气带着辣粉特有的香味儿，顺着嗓直接淌到了胃里。

&esp;&esp;“啊！”简恒了一气，瞬间一家乡的味顺着嗓又从嘴里涌了来。

&esp;&esp;这熟悉的胡辣汤味，对于简恒来说就是家乡的记忆，每个地方胡辣汤都略有区别，但是对于简恒来说，这辣粉上海带、丝还有豆腐果易熬制来的胡辣汤才是最正宗的。

&esp;&esp;两胡辣汤肚，四个气腾腾的煎豆腐卷也好了，一个小圆盘面摆了三个，正中间叠在最上面的还有一个，双面煎的金黄，边边角角的上面还挂有一些细碎的‘冰’。

&esp;&esp;一份好的煎豆腐不光要有油脂的香味，还要有淡淡的葱香，咬嘴里的时候，葱香还要能盖住豆腐的豆腥味，能把豆腐激发一特别的香味来，葱与豆腐的比在这儿特别重要，葱多了味重，豆腐就无味，葱少了盖不住豆腥味，吃着也难受。

&esp;&esp;只有比恰好，煎豆腐卷才能越嚼越有味儿。

&esp;&esp;老胡家的煎豆腐卷儿在这一片都有名的，一家五人从四半开始忙活，一直要忙活到八半，城来赶人这才算结束，就这样往往还是赶不上卖。

&esp;&esp;简恒现在那么容易买的到，那是因为时间才早，到了七钟，这边的摊最忙的时候，想吃到老胡家豆腐卷，不等个十几分钟，耗上两三锅，那是不可能到你的。

&esp;&esp;溜着胡辣汤，用筷夹着一个豆腐卷慢慢的品着，耳边听着熟悉的乡音，听着老少爷们谈着家里短，什么哪个厂的效益好啰，那个企业老板小气，过节只发了一百块喽。或者又是认家的儿结了婚，没有请自己喽。