&esp;&esp;“之信，你看如何？”

&esp;&esp;从五寨堡民坊和军匠坊来，黄来福又去各个大畜场看过，他发现，各个畜场的猪羊鸭都已经了，可以开始杀了。想起去年的时候，自己和渠源锐曾有约定，猪羊鸭等，也是卖于渠源锐，加上顺路，当便来到渠源锐的祁县会馆中。

&esp;&esp;见黄来福大驾光临，渠源锐自然是喜望外，忙大开中门相迎，而他的大哥渠良万，也是满脸笑容地站在他的旁。

&esp;&esp;这段时间，渠源锐意气风发，周旋于无数的商贾之中，任谁见了，都要笑脸相迎。而这一切，除了当初因自己的光，而风险投资成功外，与黄来福的相互亲密合作，也是分不开的，因此，现在的渠源锐，比什么时候更在意与黄来福的关系。也很关心，他和黄来福两个人的合作关系，能不能久去。

&esp;&esp;二人祁县会馆，在大厅分宾主坐，献了茶。寒暄了一阵，黄来福就了正题，说起了猪羊之事。

&esp;&esp;渠源锐听了又是一阵喜，从八月中到现在，黄来福卖给他的粮，他通过各地的中间商，已经卖了大半。轻轻松松地坐在五寨堡，就赚到了数万两白银，回报率百分百，这成功，让他在各商人之中，成为了一个传奇，任谁谈到他，都是充满了羡慕和嫉妒。

&esp;&esp;而关于五寨堡各个畜场的猪羊等，说实在，渠源锐也是时刻充满了关心，他也知，很多商人有意无意地向千宅游说，希望秋时五寨堡各大畜场的畜生们，能卖于他们，不过千宅一直态度暧昧。此时听到黄来福主动谈起此事，渠源锐一颗心，才落了来。

&esp;&esp;在渠良万充满嫉妒的神中，黄来福和渠源锐细细地盘算起来。黄来福说的可是一一，听得渠源锐和渠良万二兄弟一愣一愣的。渠源锐是佩服，渠良万则是对黄来福另相看，推翻了渠良万原来心中黄来福只是一莽军汉的认识。

&esp;&esp;黄来福和渠源锐说起了将来五寨堡副品一条龙加工产业计划。

&esp;&esp;首先，那个猪，现在五寨堡商贾众多，屯丁众多，每天，都需要大量的，可以鲜屠宰。不过五寨堡的猪太多了，有几千，将来可能还有上万。五寨堡的消费力是有限的，再说了，九月后，那些猪都变成大猪了，还养在栏中的话，是不划算的。除了母猪外，其它的，都要杀。

&esp;&esp;大量的猪杀了什么呢，黄来福认为，可以制成腊、熏、火、培、罐等品。

&esp;&esp;腊、熏、火等，这些都是中国传统的质保存方式，并不是什么科技，特别是腊和熏，在中国都有几千年的历史了。腊一般是在农历腊月，也就是12月的时候加工，故称腊，将腌制后再经过烘烤，便可以制成。

&esp;&esp;腊的防腐能力，还可以期保存，大明各地都有各腊制作方法。传统的腊虽然是在农历12月制作，不过现在要在九月份，十月份制作，也没什么不可以。

&esp;&esp;至于熏，其实和腊的制作方法差不多，不过腊是用老，糖，酒等淹渍后风而成。而熏则是用调料淹渍后用桃木，枣木等烟熏而成。

&esp;&esp;说到火，最名便是金华火和宣威火。金华火创制于宋，曾被列为贡品。比起腊和熏来，火更有丰富的营养及白质，不仅是令人垂涎滴的味，还是的补品。而且更容易距离贩卖。

&esp;&esp;黄来福决定以后重经营火，腊和熏只满足五寨堡和周边州县的需求，最远能运到太原就不错了。至于以后的五寨堡火，则力求要风靡全国，至少也要风靡大明北方，最低级也要风靡山西，成为五寨堡的品牌品。

&esp;&esp;当然，火的制作需要多个工艺程，更有分各等级，如特级，一级，二级，三级等，是需要懂行的人，来签判断火的好差。

&esp;&esp;说实在，黄来福虽然吃多了火，但说让他怎么，他是不来的。不过幸好此时大明多的是优秀的火师傅，只要白的银钱使去，不愁请不到人，这个事，就由渠源锐自己去解决了。而腊和熏，各地都有不同的制作方法，制作技术也是非常普遍，不需要专门去聘请师傅，五寨堡或是旁的州县，就有大把的专门人才，这个问题，也由渠源锐解决好了。

&esp;&esp;至于西方传统的培，其实也是腊的一，只是选材用猪腹，涂抹盐后经自然风后所制成，得好的话，一般油脂而不

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