p;&esp;知名英国大白猪，又名约克夏猪，就是用中国华南猪和英国约克夏本地猪杂改良而成的。1818年这猪曾被称为“大中国猪”，以示不忘本。国的波中猪，还有现今世界上许多著名猪都有中国猪的血统。达尔文曾说的：“中国猪在改欧洲品中，有度的价值。”

&esp;&esp;钱氏在旁恭敬黄来福，说是这些母猪买来后，有些已经开始产小仔了。听得黄来福满脸笑容时，钱氏又有些吞吞吐吐地，只怕到时母猪们大规模产仔是在十月，十一月份，那时天气寒冷，怕是小猪仔们会冻死许多。

&esp;&esp;黄来福对这个是一窍不通，当问王启年有什么在寒冷季节提仔猪的成活率的方法。

&esp;&esp;王启年沉了半晌，说到时的小猪仔防寒，除必须采取圈圈养外，另还必须采用另一个办法。

&esp;&esp;“《齐民要术》有云，仔十月、十一月生者，一宿蒸之。蒸法，索笼盛豚，着甑中，微火蒸之，汗便罢。豚不蒸则脑冻不合，旬便死。所以然者，豚脑少，寒盛则不能自，故须气助之。”

&esp;&esp;黄来福，王启年意思是说，初生仔猪大脑层发育不全，调节温机能不完善，受寒可使新生仔猪温发生不可逆的降低。特别是冬天产的仔猪，温急剧降，需要几天才能恢复正常。而且受寒的仔猪，行动迟缓，被母猪压死的危险要大些。同时受寒也是使仔猪得病死亡的一个诱因。因此，对初生仔猪作好保温工作是十分重要的。

&esp;&esp;这保温工作法就是用微火将新生小猪仔放在索笼中蒸个一晚，当然火不能太大，不然就蒸熟了。《齐民要术》中这个对新生仔猪的养护方法确是不错，可以大大减少初生仔猪的死亡率。看来老祖宗在各方面的积累都很充足啊。

&esp;&esp;对王启年的话，钱氏虽然听不明白，但见大少听得满脸笑容，连连，钱氏除了不服气地看了王启年一外，也不得不想：“这穷酸看来倒也有几分本事……”

&esp;&esp;最后众人走到了鸭圈。

&esp;&esp;对于将来小小鸭的孵化，王启年有自己的看法。他建议用人工孵化法，这样孵化数量，时间便不受限制，且孵化率也可达九成以上，比母母鸭自己孵化来得快得多，孵化率也得多。

&esp;&esp;人工孵化法是北方地区和南方一些地区一些民间作法，方法是：在北方，可用土缸或火炕孵，靠烧煤炭升温。在南方，一般用木桶或谷围孵，以炒的谷作为源。炒谷的温度大约在三十八到四十一摄氏度之间，经八小时逐渐降低到三十四五摄氏度，再炒一次。每天共炒谷三次，使木桶里的温度经常保持在三十七摄氏度左右。孵化十天后，里胚盘发育中自产生，此后就可掺新的。如果木桶里保温良好，这样旧自发的已足以供给新胚盘发育的需要，无须再炒谷了。土法孵化的巧妙也就在这里。。”

&esp;&esp;人工孵化法的特是设备简单，不用温度调节设备，也不需要温度计，却能保持比较稳定的温度，而且，成本很低，正适用于五寨堡大畜场大规模的养。

&esp;&esp;黄来福听得满脸笑容，说实在，这民间经验，如果不是王启年平时专注这些，又游历各，是不会知这些学识的。