&esp;&esp;本来一般只这汉藏用的泥鳅得放在清里养三天三夜，这样可以让泥鳅将的泥土垃圾全吐来。避免菜肴里面充满了泥土味。但是徐茂民昨天从罗天旺哪里买到了泥鳅，连夜就送到了西林，养了不到一天一夜，就准备用来这秘制汉藏。

&esp;&esp;倒不是徐茂民急，而是徐茂民对这泥鳅有绝对的把握。这泥鳅放在清里养了一晚上，早上徐茂民去看那，还是净净的，跟一般的泥鳅就是不一样。

&esp;&esp;徐茂民自然知原因，那是因为罗天旺家的塘的质非常好，泥鳅的脏东西很少。所以不用担心烹饪来的汉藏会带有一泥土味。

&esp;&esp;将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放锅中，加盖、火共煮。量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。当变时，泥鳅自然会主动钻豆腐之中，豆腐很厚，温度基本上还是常温，成了泥鳅藏的地方。

&esp;&esp;徐茂民这一菜最重要的自然就是这泥鳅的品质，当然烹饪的技术也很关键，调味料的调和，火候的控制，哪一方面都不能够缺少。

&esp;&esp;徐茂民对他今天烹饪来的这一秘制汉藏非常的满意，亲自端着这菜送到了老顾客昌项明的桌上。

&esp;&esp;“老徐，亲自端上来啊？”昌项明笑。

&esp;&esp;“你来了，我还不亲自送过来啊。”

&esp;&esp;“老徐啊，你这里就是人味重，我就喜这一。去哪吃不是吃啊。你这里就是缺少了一有特的菜。以前，这汉藏算是一个。但是后面一没有了一开始的那味了。这菜真的有以前的汉藏的准？”

&esp;&esp;“只会不会低。这一你放心，我不会坑老朋友。”

&esp;&esp;“这个我相信你。不过现在好材难得。”。

&esp;&esp;“好材虽然是难得，但是我也会想办法来。昌总，过一段时间，我这里应该还会一些新的菜式。都能够达到这汉藏的准。”徐茂民忍不住向老顾客透了一好消息。

&esp;&esp;“是么？我还是先尝尝看，这秘制汉藏是不是有以前的准。”昌项明并不是很相信。

&esp;&esp;昌项明用筷分开豆腐，里面一条泥鳅，昌项明从泥鳅上夹来一些，送中。一特别的鲜味立即激活了昌项明的味，昌项明一愣，随即了笑容。

&esp;&esp;徐茂民站在一旁一直盯着昌项明的反应，见昌项明如此表，总算放心来。

&esp;&esp;“老徐，果然还是那个味。不错，很不错！你老徐果然有办法。怎么样，最近一直都会有供应吧？”昌项明问。

&esp;&esp;“现在没办法放开供应，只能每天限量供应。不过应该可以维持一段时间。”徐茂民说。

&esp;&esp;“限量。老徐，你现在生意是越来越了。这一份秘制汉藏怕是要被你卖黄金价了。”昌项明指了指徐茂民。

&esp;&esp;徐茂民有些尴尬地笑了笑：“没办法啊，现在生意难。不把算盘打一，这生意不去了。等泥鳅供应稳定了，就不会再限量了。”

&esp;&esp;“昌总，你慢慢吃。里面还忙着。”

&esp;&esp;“你忙吧。待会过来咱们喝一杯。”

&esp;&esp;“好的好的。待会我过来敬昌总一杯。”

&esp;&esp;每餐限量供应三份秘制汉藏，徐茂民准备亲自动手，这么好的材，对于任何一个厨师来说，都是难得一遇，能够亲手烹饪这样的极品材，自然是每个厨师最梦寐以求的。

&esp;&esp;过了没多久，第二份秘制汉藏也烹饪来的。顾客是齐碧菱接待的，自然菜也是由齐碧菱送过去。

&esp;&esp;“倪先生，这是秘制汉藏，请慢用。”

&esp;&esp;“这就是秘制汉藏，跟别家的也没有什么特别的啊。这价格可比别家的了差不多一倍。女，你不会把我给坑了吧？”倪向晨仔细看了看，没看这汉藏有什么特别的。他经常应酬，汉藏这菜，他可不是第一次吃了。

&esp;&esp;“倪先生，我们店里的这秘制汉藏跟普通的汉藏真的不一样。这泥鳅是我们老板好不容易到的，听说比一般的野生泥鳅味都要好很多。你尝一，就知我没骗你了。”齐碧菱心里其实是有些打鼓的。这菜看起来跟往常的汉藏是没有什么差别。味真的有徐

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