&esp;&esp;陈鱼跃和叶雪芙回到家里的时候，叶母早就已经在厨房忙碌了起来，她手中锅铲飞舞，餐桌上已经摆放了好几味了。

&esp;&esp;有叶雪芙最吃的松鼠鳜鱼，这菜绝对代表了叶母的最搞平，毕竟这是姑苏极有代表的一菜，古有诗，西山前白鹭飞，桃鳜鱼。

&esp;&esp;传说当年乾隆六次江南都必这菜啊，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄味上，先是咸鲜味郁，转而酸甜妙不可言。

&esp;&esp;当然了，雪蟹斗也是叶母的拿手菜，这菜那叫一个香啊，吃的人都知雪蟹斗是在芙蓉蟹的基础上神级的一菜。

&esp;&esp;不懂吃的人若搭儿一瞧或许只见雪白发，殊不知其的蟹斗才是这菜最妙的分，叶母是非常擅蟹粉的，将蟹和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容，再以各料缀，巧鲜艳。

&esp;&esp;叶雪芙洗净手准备厨房帮老妈事的时候，叶母已经把所有一切都好了。

&esp;&esp;“妈，不是说好了我回来帮你吗。”叶雪芙无奈。

&esp;&esp;“你们工作一天那么辛苦，我哪舍得让你回来之后再瞎忙呀。”叶母微微一笑：“小陈，你快坐，先尝尝我这雪蟹斗的怎么样，这可是我的拿手菜啊！试试合不合胃。”

&esp;&esp;陈鱼跃知，若是尊重一个厨师，就一定要好好品尝厨师用心来的菜，所以他也就没虚客，直接尝菜！

&esp;&esp;“鲜！”陈鱼跃猛然竖起拇指：“叶阿姨真的是知这菜的髓啊。”

&esp;&esp;“那是了，这菜以现剥现炒之蟹为佳，一旦过三四个小时之后，蟹便会而味失。”叶母：“所以这新鲜是关键！快，趁新鲜吃。”

&esp;&esp;“叶阿姨您也坐。”陈鱼跃说着帮叶母拉椅。

&esp;&esp;三人其乐的座。

&esp;&esp;“还有，你再试试这个，这可是我专门为你的。”叶母将原本在叶雪芙面前的那响油鳝糊端到陈鱼跃的面前：“多吃些这个，男孩多吃这个对好。”

&esp;&esp;陈鱼跃愣了一，突然明白了叶母的意思。

&esp;&esp;都知姑苏旺，早年在田里随都有黄鳝，这菜也是很普通的家常菜。

&esp;&esp;可这看似是家常菜，其实背后却是大有讲究，懂行的人才知，要在烧开的时候把活鳝锅，到鳝鱼嘴微开的时候在捞来用骨刀剔鳝骨，然后切成两寸的鳝段后油锅煸炒，加上料后要煮三分钟，最关键的是最后上桌时浇油，要听得到响声才算是完。

&esp;&esp;叶母让陈鱼跃多吃，且不说那些保肝明目容养颜，稳定血糖消除疲劳之类好，那丰富的dha和卵磷脂则是组织细胞的主要成分，有助记忆力和专注的程度，所以这东西对期脑力工作的人大有益。

&esp;&esp;当然，还有一就是益气补啊，叶母可是很期待陈鱼跃和女儿结婚之后尽快给她添一个大胖外孙的呢。

&esp;&esp;“鳝鱼好，补气养血，温健脾，滋补肝肾，多吃一。”叶母毫不吝啬

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