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这个人居然真的会
菜,而且指挥的步骤也相当严谨。
这是一
蒜片烤羊排,其实是一
非常常见,也很容易
来的菜。
但是羊排的
质比较考验对火候的掌握,稍有不慎,就容易焦黑,里面的
也容易变老。
羊
又不同于其他
,如果
不好的话,膻味也会很重。
一般的
法都会选择用锡纸之类的将一小
分保护住,免得在大火之
烤焦。
而
腾的
法,则完完全全放弃任何辅助用的
,直接让帮厨在
温
炙烤。
很快,羊排
炉。
所有人都瞪大了
睛。
因为没有用任何保护封存的手段,所以羊
香味是逐渐
重开来的。
一开始可能只是一
香味,但是到最后香味愈发的
郁,渐渐的所有人都被这香气包裹。
只用了十分钟,
腾就拿
了一个绝对合格的成绩。
而帮厨也十分的吃惊,完全没想到自己有一天也能
这样的
。
“切开。”
腾平静地说
。
帮厨
了
,用餐刀切开了羊排。
一瞬间,羊
的汤
瞬间
淌
来,顺着刀尖淌在了盘
上,松
的
质被锋利的刀刃轻松分割开来。
所有人都傻
了。
这居然是一个帮厨
来的羊排?
主厨也十分的震惊,这是用一开始的油煎让羊
表面的
质完全熟透,成为一
天然的城墙,锁住了里面的
。
可是这么
有一个最大的麻烦,就是羊排怕老。
他到底是怎么
到的,能让表面羊
已经熟透的
况
,还不会焦糊,变
?
厨师
想了很
时间,他想不明白。
以前他们不是没有用过这样的方法,但是他们的方法比较简单
暴。
那就是直接切掉便面上的
,只留
里面最完
的那层
质。
然而
腾却给他们看到了完全相同的
法之
,完全不同的结果。
而且亲手
作的这
菜的,只是一个小小的帮厨。
厨师
试探
地夹起了一块,脸
变了。
这味
,他绝对
不
来。
“可是这是为什么……”
“怎么可能只是用嘴教就能让人学会这么好的厨艺。”
腾淡然说
:“那只能说明你不行,不能说明别人不行。”
“明天这个时候,我要看到你的辞职信。”
厨师
慌了,他刚刚说的都是气话。
别看他厨艺
,可但凡是一个有名的饭店餐厅,那后厨的风格都是完全定死的。
人家也是有厨师
的。
他去哪里只有一个结果,接受人家的风格,成为对方的帮厨。
要么他就只能去一家新店,重新从新店
起。
可是那样的话,工资,待遇,名声都要重
来过!
甚至有可能碰到很多不靠谱的老板,和压
就不懂运营的运营。
想到这里,他彻底慌了。
除了这里
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