&esp;&esp;这些山经过理之后，在市面上销售的白条价格为120rb/公斤，却依旧是供不应求，每每一上市就被消费者哄抢一空！

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&esp;&esp;作为制作‘箫氏烤鸭’最好的厨师，萧风早已经拥有了足够的心得会，140天的‘镜湖麻鸭’已经是经过了第二换，宰杀之后最容易理净而且没有太多的腥膻味；这个时候的‘镜湖麻鸭’重、瘦合适，制作来的‘箫氏烤鸭’外焦里，而不腻，是为上品！

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&esp;&esp;随后，炸好的五切成一指厚的片，倒放大海碗中，然后浇上调料，码上炸好的芋块，上锅大火蒸2个小时就可以了！

&esp;&esp;受到‘空间灵泉’的滋养，‘镜湖芋’的淀粉量更，更加细腻，并且拥有着的芋香气，堪称极品。

&esp;&esp;这些‘镜湖大虾’捞上来还是活蹦，稍微控控就可以扔锅里，放盐，不一会儿最

&esp;&esp;秋天正是各家禽膘壮的季节，萧风特别让农场那边送过来四只重超过6斤，饲养时间达到140天的‘镜湖麻鸭’，这是制作‘箫氏烤鸭’的最佳原材料！

&esp;&esp;养猪场那边送过来的五最适合制作红烧，不过萧风嫌它太腻，今天特别制作了源自桂西的芋扣，秋天正是芋上市的季节，芋和五的相遇，简直就是绝。

&esp;&esp;其实，人工预的半自然环境放养的山比纯野生山的味更好，尤其是‘萧家农场’用‘空间灵泉’喂养的山，更是极品。

&esp;&esp;萧风先把五切成宽约五寸的正方形块，放中煮开，里面陆续加椒、生姜、白酒等等调料去腥，等到五七成熟捞，用钉耙扎破猪，控放凉备用。

&esp;&esp;厨房里不时飘来的香气让在院里玩耍的几个小家伙都有些坐不住了，妮妮、彤彤这些女孩年纪大了，懂得害羞，不好意思直接到厨房去找萧风，怂恿平平安安去吃的。

&esp;&esp;在厨房里忙碌的萧风，倒也觉不到时间的逝，也会不到劳累，这场面对于一位、厨艺的人来说，似乎就是一享受。

&esp;&esp;厨房里有一个槽是连着山上的‘清灵山泉’，里面饲养着好几斤‘镜湖大虾’，都是从湖里捕捞上来，养在槽里让它们吐净泥沙的。

&esp;&esp;故老传说，来自桂西的荔·浦·芋算是芋中的极品，只不过当‘萧家农场’也开始在靠近域的地区植少量芋之后，‘镜湖芋’的名气逐渐在一些级餐厅的大厨之中传开了。

&esp;&esp;“在这里等爸爸，爸爸一会给你们好吃的！”萧风低亲亲两个小家伙，转在厨房里忙活起来了。

&esp;&esp;‘萧家农场养猪场’饲养的本地黑猪，经过改良之后质更好，而半放养状态生猪拥有着更好的嚼劲，用于制作芋扣算是最好的。

&esp;&esp;萧风看到两个小家伙在厨房门探探脑，再看看院里不断张望的几个家伙，自然明白了是什么况。

&esp;&esp;这些年来，消费者们已经总结了‘镜湖集团’各级材对人的各好，尤其是各类家禽，熬汤之后对于产妇、老人、学生等急需营养的人群更是有着显著的效果。

的人基数，七八桌的规模是少不了，每一菜萧风的分量都是不小。

&esp;&esp;作为‘萧家私房菜馆’的招牌菜以及整个‘银杏市’的标签，‘箫氏烤鸭’除了调料、烹饪工艺等等方面极为考究之外，鸭的选择也至关重要，甚至饲养时间都容不得半虎。

&esp;&esp;植油烧至七成，放五块炸成外酥脆，这扣算是完成了最重要的工程。

&esp;&esp;今天早上，有几位员工在‘萧家农场’的蘑菇林里找到了几朵猴菇送到老宅，这可是制作山蘑菇汤的佳品，萧风毫不犹豫地在今晚的菜单上加了这菜。

&esp;&esp;锅后的扣再用大盘扣过来，一盘卖相极佳、味无以比的‘芋扣’就这样成了！