&esp;&esp;所谓的席，便是吃完一，撤后再上一，像一样不断地更新，洛以席而闻名。

&esp;&esp;赵客虽然把菜系了改良，但上菜的方式还是参照洛席来上。

&esp;&esp;一菜，往往一上桌，就被分一空，就连那些挑的孩，也一个个吃的津津有味。

&esp;&esp;细致的刀工，更能让材呈现独特的，味与形的兼顾。

&esp;&esp;就连一些上年纪的老人，都赞不绝，因为随着时代变迁，洛的席已经变幻了味，变得更适合外来游客的味。

&esp;&esp;如赵客这样，结合了传统的技艺，又搓了新的手法，却是把席的味，发挥的淋漓尽致，这在洛已经是吃不到的味了。

&esp;&esp;“小赵，你的这腐，怎么吃起来和我们吃的不一样啊？？”

&esp;&esp;只见新一菜锅，一块四四方方的大，瘦相间，颜金黄透红，提鼻一嗅，带着一香，以及一酒的香醇味。

&esp;&esp;说这菜的，应该是切片后开始大火蒸。

&esp;&esp;但赵客的不同，是四四方方的一整块，掌一半大小，看的周围负责上菜的几个妇女一脸懵b。

&esp;&esp;“呵呵，稍等！”

&esp;&esp;赵客抬一笑，取一棉线，轻轻在划过，就见棉线轻松埋块，毫无一丁的阻拦，觉就算是一块豆腐，都未必有这糜。

&esp;&esp;更难得可贵的是，等到赵客用棉线分割后，块依旧保持原本的模样，四四方方的造型，从未有过变动。

&esp;&esp;如果不是亲见到，还以为赵客本就没有分割过。

&esp;&esp;但随着这菜上桌后，筷轻轻夹起一块，顿时便见一片片被夹起，每一片薄若蝉翼，红白分明，在灯光甚至变得透明起来。

&esp;&esp;一放在嘴里，即化的香，柔，充满了质的，香而不柴，而不腻，让人恨不得把一并吞去。

&esp;&esp;最重要的是，这，不知是猪，还是，味里面带着一淡淡的甜味，很多人从未吃过这样的味。

&esp;&esp;加在荷叶状的饼里，一去，劲的，加上的香味，脸上满满的都是满足。

&esp;&esp;赵客这边差不多也基本上忙活完了，剩的几菜自然就给了罗青负责，都是汤汤，没什么技术量，对于罗青来说已经足够了。

&esp;&esp;坐在椅上，赵客拿烟杆，垫吧上烟丝，看着一众人吃的满嘴油，把自己的菜，全都给吃净的的模样，赵客半眯着，滋滋的上一。

&esp;&esp;“来来来，压轴上喽！”

&esp;&esp;这时候，老爷叫也炉了，乌黑的滋……不！是淤泥，包裹着整只，经过反复烘烤后，那锤一敲。

&esp;&esp;就听“咔”的一声，黑漆漆的泥壳裂开，随手撕开后，便见整只还未脱。

&esp;&esp;那随着手指一波，上面的，连带的泥壳一并直接脱落来。

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