端午节的粽,中秋节的月饼,还有元宵节的元宵,都是庄
人家
里的大事
。不
日
过得孬好,到了过节的时候,总要多少的置办一
儿应景儿。
顾家的日说起来就是很好的了,即便如此,李氏也不肯全数买糯米包粽
,每次都是掺一
分的大黄米。大黄米也是好东西,那可是庄稼院里待客最好的饭
了呢。顾家每年都会
好些大黄米,除了包粽
焖米饭之外,也要留着冬天包粘火勺粘豆包用。
初四的午,顾家媳妇们就在一起包粽
了。粽叶是去年夏秋时,趁着苇叶或是柞树叶
到最大时采摘
的,这时拿
来用最好了。
燥的粽叶用
泡开,就会变得柔韧,包粽
的时候不会断裂。
顾家要包两米的,糯米的粽
,留着来回走人
用,所以里面会放上
枣。这样的粽
,必须是李氏自己亲自动手包才行。别说,李氏其实还真是有一手的好活计,那粽
包
来,一个个规规整整小巧玲珑的,看着就十分的可
。
糯米并没有泡多少,大概也就是四五斤左右,李氏一个人包,顾秀丽拿着兰草的叶
帮忙把粽
捆好。李氏的手很快,没用多少时候,就把糯米的粽
包好了。
大黄米泡的就多了,大概得有十几斤的模样。大黄米的粽里,是不放
枣的,那东西太金贵,一斤
枣几十文钱呢,李氏可舍不得给自家人吃那东西。大黄米里面,放着的是豆
,一般就是秋日里的老豆角,从里面
豆
来晒
了,留着冬日里煮粥用。
糯的粽
里抱着香
的豆
,吃起来其实也
不错的。再者庄
人家吃粽
,也舍不得蘸糖或是蜂
的,最好就是就着菜吃。这
带豆
的粽
,跟菜也不算冲突,不像
枣,甜的咸的
一起,北方人还真是吃不惯。
吴氏等几个媳妇就负责包大黄米的粽,文芳
妹还有
颜,今天
午也都过来帮忙。孩
们小,别的
不了,但是能帮着绑粽
。她们手里拿着
兰草的
叶,见到大人包好一个,就赶忙递过去,帮着捆好。
冯氏有一手好厨艺,包粽自然是不在话
的。顾家用的大多都是苇叶,跟南方用的那
箬叶虽然小了些。但是用着也还顺手,几个粽
包
去,冯氏就越来越顺手了。
“二弟妹,你这粽包的可倒是够漂亮的了。唉,一看就知
,南面人在吃
上
心,这小粽
包的
致,看着都好。”吴氏受伤忙着包粽
,嘴里也不闲着。
“手还是有些生,这东西一年就包一回,终归是差了些。”冯氏摇笑了笑。
“那也比我们多了呢。”吴氏还是忍不住夸赞。
几个媳妇在一起活,这手艺的好坏可就显
来了。吴氏和赵氏俩人包
来的粽
,规规矩矩,虽然略微大了
儿,但是看上去也很不错了。冯氏更是不用说,包的小巧,还能变化
样来,一个个粽
仿佛不是吃
,倒像是工艺品了。
反而是徐氏,包的那粽,不是粽叶没裹住,就是没系
,有的都能看见有米
来。
李氏最近对徐氏很是看不上,一见这样就来气了,“老四媳妇,你那是包粽呢?你还是在祸害粮
呢?就你包
来那东西,
锅了就是一锅黏糊粥。去去,这边不用你,赶
去收拾
儿柴禾,然后把锅刷了添上
,待会儿煮粽
。”
徐氏有儿不甘愿,“娘,我包的不是也
好么?我还是在这包粽
吧,让三嫂去烧火。”烧火又得抱柴禾又得拎
的,自然是没有坐在这边包粽
轻省,徐氏懒习惯的人,当然是不愿意了。
“你这还叫包的好?你看看,这粽叶都被你窝碎乎了,米都往漏呢。你这还叫包的好啊?这样的要是好,那狗都能包了。赶
去
活,哪来的废话?快去。”
李氏手里拿着一个包好的粽,看着
面掉
来的大黄米,气的指着徐氏就骂,“败家娘们儿,成天不知
活,就会偷懒。赶
快去,要不然明天就别吃了。”
徐氏见老太太真的生气了,没办法只好站起来,十分不甘愿的去烧火拎了。徐氏一走,李氏就坐到了徐氏刚刚的位置,把徐氏刚才包的那些粽
挨个儿挑拣了一番,然后把不好的都拆开了,“老二媳妇,你把这些重新包了吧。要是这么
锅,白费粮
不说,还得粘的满哪都是。”
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