太湖里的鱼熬煮而成，也称得上是味。”

他对周自衡拱手：“周寺丞的这些奇思妙想，愿意无私的公之于众，于百姓而言实在是幸事。”

要知，现在的世家们，连菜谱都是不外传的。但看看现在，盛行的炒菜、火锅等等，哪些不是从周家传来的？甚至，周寺丞还经常给友人送谱。

周自衡笑：“我这人就好个吃，要是能集思广益，更多好吃的，我才兴。”

桌上放着一红一白两个锅。红的是油锅，白的是现熬的汤锅，待到锅开之后，香味扑鼻而来，直接抢占了大家的心神。侍从又摆好片成薄薄的羊、猪、各蔬菜以及豆制品。周自衡还调了几小料，有辣的，不辣的，甚至还有磨得细细的生酱，主打一个各取所需。

这一大桌，和后世比起来也不遑多让了。

“就是这个味儿！”李崇义的了气，陶醉极了，他听徐清麦说安现在竟然还没行开火锅，十分不满，“如此味之竟然还不跟上，我看东市西市那些肆厨们还不如江南！”

待他回安，就让人去开家火锅店去！

徐清麦扑哧一笑：“那到时候我们可一定去捧场。”

了十几秒的片，周自衡动作快捷的用公筷捞来，然后放在她面前，她喜用生酱蘸羊片吃，这一很北方。至于周天涯，自然是坐在不辣的那一边，自然有侍从给她捞菜，他们只需要时不时的关注一就好。

一行人边吃边聊。

周自衡问陆存中：“适才听陆兄说似乎遇到了什么烦恼之事？”

陆存中这才想起来，：“确实有麻烦，不过在已经想好了应对之法。”

见大家都好奇地看过来，他苦笑：“其实是因为如今皂的太多，油脂已经不够用了！现在成本涨船，几乎是之前的两倍有余！”

皂是需要油料的，这是必不可缺的一个环节，而且油脂的质量好坏还决定了皂的品质。

唐人已经有吃油的习惯，羊油、胡麻油、猪油、芸薹油……这些都是行的油类品。市集上有专门的油坊卖油，百姓们家中若是有需求，就自己带个小罐来打油。

但，油脂依然不能说是司空见惯的寻常用品，普通老百姓家中并不是每日都能吃得起油的。就像是徐清麦现在吃的油火锅，那就是纯然的奢侈。

这也是为什么手工皂的售价会这么贵，除了香料之外，另一项最大的成本支就是油料。

在徐清麦时期，只有一个小小的手工皂作坊，产能也不多，随便去哪儿油过来是很方便的。她那会儿用的就是市面上的芸薹油，也就是菜籽油，还有用的猪胰熬来的油脂，实际就是猪油。

但自从手工皂作坊转给康有德以及陆存中之后，便开始了自己的扩张之路，产能比起之前翻了几乎几十倍之多。而大唐百姓生活逐渐稳定，卫生观念和消费观都有所转变，庞大的市场完全能吃得这样的产能，更别提两人手里还握着的渠，一条去西域，一条走东瀛、东南亚。

现在的手工皂已经分成了两个档位，一个加名贵香料，据徐清麦了解，他们还在尝试往里面加，迟早会发明油来；另外一个就是纯走普通百姓路线，没有香料，只有清洁功能，叫素皂，卖得也很好。

可一说，即使是有其他竞争者现，手工皂现在依然是供不应求的。