清初时期，守和巡，都着知府。但是，他们的品级却和知府相同，这就多少有些尴尬了。

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回城之后，正赶上吃午饭的时候，玉便随便找了个饭馆，特意了一菜：红烧。

宝，属于分守，隶属于布政使，辖沙和宝庆二府，兼盐法，又兼粮储。

照官场上的规矩，四品员见了巡抚，是没有座位的。

，大致分为四类，即：分巡、分守、兵备和专。

玉从橘洲回到抚衙之后，便召见了宝的员杨森。

至于，那首脍炙人的《沁园·沙》，玉无论如何，也不敢当众。

玉扭看向橘洲的方向，暗暗定了一个决心，虽千万人，吾往矣！

“……把切好的凉锅……爆香味儿后，倒煸好的五块炒匀，然后烹绍酒，放冰糖……用旺火收，汤将近收净时，撒少许海粉后，务必炒匀，然后便可锅。切记，千万别放酱油。”

“宝员，卑职杨森，拜见抚台大人。”杨森来之后，很规矩的揖到地，行了礼。

但是，在官场上，对着一省巡抚，却称呼对方的爵位，就相当于骂人家是个空架爵爷。

兵未动，粮草先行。

“罢了，坐吧。来人，上茶。”玉并没有耍官威，不仅和颜悦的赏了座，还上了茶。

当然了，里的太监们，比较特殊。他们称玉为玉侯，则是另一表示亲近

玉微微一笑，说：“这是氏红烧，味之极也。”

称呼问题，一言以蔽之，必须以最官职来称呼上司。只有官职太小，才会刻意尊称爵位。

其中，分巡隶属于察使、分守隶属于布政使，边都着府、州和县。

杨森知，玉是三等勇毅侯。

整个偏沅省，目前共分为四个员辖区，分别是宝、衡永郴、岳常和辰靖。

客观的说，宝员，是全省最有油的官儿，没有之一。

叫错了上司的称呼，轻则罢职，重则丢命。

的地位，于府，的官是员，又称台。

若是，玉有“太少保”之类的荣耀加衔，杨森再称抚台大人就是不懂规矩了，而必须改称：玉保。

官场之上，称呼问题，绝非小事，而是等大事。

周荃有些迷惑的问玉：“我怎么不知这红烧的法？”他可是了名的老饕。

等氏红烧被端上了桌之后，周荃连吃了五块，并不自禁的赞叹：“而不腻，香甜可，妙哉！”

一拍即合

走的时候，随着玉的一声吩咐，陆洲，便被改名为：橘洲！

这个时代，偏沅省的地方财政税收，商税几乎可以忽略不计，主要是田赋和盐税。

至于盐法、粮储、茶、河等，都属于专业领域的，边并不府县。

值得一提的是，兵备，除了特例之外，属于分守或分巡兼本地区军事的加衔。

没办法，在盛行文字狱的当，伟人的这段佳词一旦暴来，康熙就算是再傻，也会大骂一句：莽之心！

玉特意嘱咐店家，说的很仔细。