“这是腌制好的糖蒜，等会涮着吃几片，就一糖蒜，生津，甜、辣、香织，味之极……”

“不瞒诸位，羊已经切成了薄片，拿筷夹着在的开中涮十，便可用。”

原本，玉以为查嗣会端着先生的架，故意推脱不去，却不成想，他竟然答应了。

“横浦先生，诸位仁兄，吃涮呢，讲究的是原原味。您几位且看，这是铜锅炭火，清汤锅底。加上葱段、姜片、椒，放少许香菇、蘑菇，再加开，清澈见底的锅底就得了。”

玉不禁笑了，既然查嗣乐意和学生们打成一片，他也没啥好说的，直接请了众人席。

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玉听他的言外之意，如果现煮羊块，恐怕就来不及了。

玉见众人都没听懂，他索吩咐人，把涮锅的材都摆上来。

玉就有想不明白了，如此才华横溢的查嗣，已经四十多岁了，却依然没有考中士。

大家都吃得很舒坦，于是，切好的薄片羊，一盘接着一盘

查嗣是典型的浙江人，见了冒着腾腾气的铜锅，很好奇的问：“这是何？”

“味之极。”

“这只小碗里装的是卤虾油，在必须要隆重介绍一，吃涮羊，这个是必备的酱料。其主料有乌虾的发酵，辅料有辣椒、芝麻油、大葱、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜等等。”

既然查嗣教得这么用心，玉就试探着发邀请：“横浦先生，学生那里正好准备了京城里了名的涮羊，不如一起小酌几杯？”

俞鸿图也是南方人，他话问：“此锅盛了这么多，却无羊，难是现煮不成？”

玉特意用了公筷，一边作，一边详细的讲解。

由于玉讲解得特别细致，众人一看就懂了，大家纷纷拿筷涮。

谁曾想，查嗣不仅没有端着先生的架，反而直的说：“喝茶太难受了，刮油。”

玉一直过着锦衣玉的滋生活，几个人走回到大宅之后，厨已经备好了涮羊的一应材。

于是，一行五人，说说笑笑的往大宅这边行来。

邬思不必说了，张廷璐、俞鸿图既然在场，玉很自然的也邀了他们一同涮羊。

教你涮

“嗯，好吃，太好吃了。”

为了让大家都明白涮的方法，玉索起，亲自作示范。

玉拿起筷，夹了一片薄如纸片的羊，在铜锅的里，只涮了十，并分别在两只酱料小碗里各蘸一圈，再嘴里。

玉一边介绍，一边暗暗有些遗憾，洋葱还没有传中国，暂时只能用大葱代替了。

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“喏，这只小碗里就搁了三样辅料，六必居的芝麻酱，王致和的酱豆腐，还有韭菜，这三样必不可少。”

玉赶吩咐吴盛跑回去安排厨娘们，多切一些羊片，多备一些菇之类的蔬菜。

连凑过来听讲的俞鸿图和张廷璐，也大开了界。

“，鲜，辣，甜，好极了。”

到了厅里，自然是查嗣上座，玉主陪，其余的三人陪坐在一旁。

查嗣毕竟是先生，玉原本打算，先上茶，上心，闲聊几句，走个礼仪过场之后，再去涮羊。

玉笑着介绍说：“此名唤铜火锅，因学生特别的馋嘴，特意命人用黄铜打制而成。”