杜中宵：“再麻烦的事，只要合理规划，分成布骤，安排好人手，就会变得简单。”

苏颂：“确实如此。不过，鲜面不耐久储，这么多须面有什么用？若是开铺卖，青台镇人不多，也卖不了多少。”

杜中宵笑：“鲜面自然不能久存，但面就不一样了。这些制好的须面，挂在竹竿上，待得没一分，便就可久储存。我们制了贩卖，人家买了之后只要煮了就能吃，甚是方便。”

这就是挂面，是杜中宵想来的营田务第二个产业。这一带产麦多，当然要在上想办法。挂面是个好东西，可以时间保存，可以距离运输，用又方便，市场还是很广阔的。

铁监

堵旁边的铺里，孙指挥拍着桌：“店家，两碗面，再来两个小菜，两碗酒来！”

小厮声应着，不一会，端了一盘小葱拌豆腐，一盘藕面上来，又打两碗酒放在桌上。

孙指挥端起碗来，对对面的秦副指挥：“兄弟，难得今日有闲，我们且尽一醉！”

秦副指挥端起碗喝一，对孙指挥：“自到了青台镇，日日苦闷，今日见哥哥心才好了一些。”

孙指挥：“有什么，我们现在一样官，钱粮照领，不人了，不知多么快活！”

秦副指挥使拍了拍桌：“如何甘心！我们一二十年，才得个指挥使，不想却被闲置。现在场务里事，如行尸走一般，有什么意思！”

孙指挥：“兄弟，看开些吧。以前拉纤的时候，也不过是安排手到各船，又有多少意思？那时还会被克扣钱粮，时常有争端，哪似现在清闲。”

嘴里如此说，孙指挥还是有些落寞。以前着几百号人，前呼后拥，多么威风。现在坐在场务的衙门里，连个说话的人都没有。别人拿一堆纸来，自己大字不识，连上面写的什么都不知，只在上面签字画押。反正只要认住大致个什么样，不画错地方就是了。

很明显，衙门没指望他们这些人起什么作用，就是当个吉祥镇在场务里。有这么个人在，吏人就要心存谨慎，不敢过于虚作假。如果虚报，这些官员是照画不误，但只要被衙门查来，罚就比平常严厉得多。而且吉祥终究是个官，骗了他们一次，后面就总要想方设法找回来。

这样的日不说无趣，也没有前途，难人就一辈这样？自己没追求，朝廷总不会一直养着闲人。久去，说不定跟这次一样，以后还会不知被踢到哪里。

不大一会，小厮端了两碗面上来。细细的面条，上面几菜，带着几块骨，香的汤泡着。

用筷搅了搅面条，孙指挥：“这是衙门里新制的面，叫龙须面，极是有嚼劲。我听衙门里的人说，过几日，我们都要调到这面的场里去。”

秦副指挥使吃一面，：“这面倒是不错，平常家里不这个味。也亏衙门里的几位官员心思灵巧，想制这制那，建几场务。如若不然，我们这些人到了青台镇里，还没有事呢！”

孙指挥：“兄弟错了，这几场务不算什么。我听人说，北边方城山里探铁矿，要在叶县大兴矿冶，那里需要的人才多呢。过些日，我们这些人都要读书认字，转运司考试，考得好了别有重用。”

“好笑，我们几十岁的人了，活了半辈，却要跟孩童一样学，不怕被人笑话！”

孙指挥：“兄弟，我劝你一句，识时务者为俊杰。我们这位着营田的运判，不什么，都要用读书认字的人。只要在他手事，大字不识，必然没有前途。拼着辛苦一些，还是识些字好。”

“我就不学，难夺了我的饭碗？！”

孙指挥叹了气：“兄弟，我本来也是你这样想的，这些日在青台镇，却有些想明白了。运判自然不会夺我们的饭碗，不怎样，钱粮时发放，从不克扣，这就比许多官员了。但你不照他的路数来，就没有了前程，一辈就要清衙

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