土豆丝洗掉表层的淀粉之后，从里捞来，控分，放到大碗里。

然后再放一些胡萝卜丝，一些面粉。

江柔一边，一边总结技术要。

“放多少面粉，没有要求，你就用手抓 ，觉得每土豆丝都挂上面粉了，有黏糊糊的，那就是面粉够了。宁愿少，也不要太多了。”

“最后再放葱，葱翠绿的，无论加在什么菜里，颜都鲜艳好看。如果有的话，还可以再加一个，但是今天没有，那就算了，我们单纯吃土豆丝就行。”

“然后是调料……一勺盐，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，如果你喜吃辣，还可以加辣椒粉。……全都放后，拌匀就行了，是不是很简单？”

宋清浅立，“看着是简单的。”

除了最开始切土豆丝，有难，其他她都记住了。

一旁。

铁锅已经烧了。

江柔往里面倒菜籽油， 等油温上来后，直接将 拌好的土豆丝，抓了一把放到油锅里。

油接到土豆丝，立发滋滋滋的响声。

这是最动听，也是最味的音乐声。

江柔拿起锅铲，将土豆丝一一的推开、压扁，变成了一个沿着铁锅锅底的圆形状。

【图】

成了一个土豆丝饼。

“这一步的时候，你一定要有耐心，不要太心急。要等着土豆丝背面，完全的熟透了，面粉都凝固在一起了，才能翻面。”

“如果翻面早了，土豆丝饼很容易散开，样就不好看了。所以宁愿焦一，也要慢慢来。”

“我今天的这个土豆丝饼，比较大，如果以后你自己，小，翻面更容易。”

宋清浅一边听着，一边闻到了诱人的香味。

这个土豆丝饼，都还没烧好，却已经让人想忍不住了。

江柔趁着这个时间，去洗了一把手，洗掉了手指上残留的面粉。

等她再回来。

铁锅里滋滋滋的声音变小了一，从四周一圈看，也能看到土豆丝边缘金脆的颜

差不多了。

她一手锅铲，沿着铁锅铲去，然后手腕一个翻动，又大又圆的土豆丝饼，脆利落的翻了一个面。

一旁。

宋清浅和周小两人并排站着，不自禁的踮起脚尖，齐齐睁大了睛，往铁锅里看。

她们瞧见翻过来的、土豆丝饼的另外一边，是金脆金脆的颜。

【图】

好诱人！

咕噜。

宋清浅和周小一同，狠狠地吞咽了一。

香味俱全，脆得掉渣

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