然后将一条大鱼两面鱼顺着鱼骨片来。

“慧慧，你拿刀刮泥吧，我先去和面。”

孙慧慧摆手，那意思让他赶去。

唐磊舀了三大瓢面，想了想又稍微加了玉米面。

至于其他的颜，这次就算了。

加盐，稍微搅拌一，凉和面，分多次加，面要和的稍微，三光状态就可以了，放到一边醒面。

他拿过来一片鱼仔细查看，“这鱼也不知是什么品，鱼刺很少。”

孙慧慧低闻了闻，“我也没吃过，不过闻起来不腥膻，相反还有甜味，我都想生吃两了。”

唐磊就，“生鱼片古代叫鱼烩。不过还是不要了，谁知有没有寄生虫，咱们还是吃熟的。”

孙慧慧还有些不死心，“那个潭是活，还很清澈，质不差的。”

唐磊提醒，“想想现在的医疗条件，再说你信不着我啊，认为我熟的没有生的好吃？！”

说完一脸委屈的看向孙慧慧，仿佛她是个负心人。

孙慧慧捂，“听你的，吃熟的。”

求别演，辣睛。

唐磊颇有些洋洋得意，他这是招是“以柔克刚”，e……效果不错，记在小本本上。

继续活，切鱼片溜鱼片。

没有酸菜，要不然他更想酸菜鱼。

酸菜鱼一也不多余，特好吃！

很快大半盆的鱼片片好。

想了想，他又抓来两大把开剁，剁成末，剩的让慧慧收空间。“慧慧，再给我一把韭菜、芹菜和猪。”

孙慧慧问，“要多少猪？”

那个八斤猪已经割来放盆里了。

唐磊想了想面团的大小，估算，“三斤吧，二八瘦的。”

孙慧慧，“我挑挑。”

说是挑，其实不到一分钟就将拿了来，就是这么利索。

唐磊接过和菜，开始摘韭菜、芹菜。

不得不夸一句，农民就是淳朴，菜都很，基本没黄叶，应该都是挑选过的。

他直接菜刀切一韭菜，到芹菜就直接掐叶，再用冲洗一就理好了。

直接切末，分别盛在两个盆里。

再将剁成末。

不过唐磊没着急调饺馅，因为韭菜很容易，所以临包的时候再调也来得及。

“看看鱼泥这样行不行？”孙慧慧喊他去看。

唐磊赶过去，“非常好！”

不是拍彩虹，真的刮得好，很是细腻，还没参杂一鱼红。

让慧慧将鱼、鱼排和鱼红都先收空间，以后再理。

他要鱼了，将提前泡好的葱姜照一斤鱼六两的比例，分多次添加，加的时候要不停的搅拌。

孙慧慧在边上看着，“是不是太稀了。”

唐磊就，“让你看稀奇的，往里加盐，可以了。”

继续搅拌，本来很稀的鱼泥开始凝固。

“再加一盐。”

加了那么多葱姜，也是需要盐调味的。

“可以了。慧慧你打六个，将黄、清分离，再将清打发了。”

为了让孙慧慧快速打发，唐磊还教给她一个小妙招，就是多拿几双筷，然后甩开膀加速度。

别说，这活特别适合孙慧慧。

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