李洗净，削外。拿银制的勺从慢慢的旋转挖果，正好形成个圆窝，可以用来装果仁碎。

凌少卿跟着黎小鱼一起，黎小鱼五个大红李理好了，他还在吭哧吭哧的削果。

好不容易削好，却已经没有多余的果，足够他去从旋转挖圆窝。

失败了几次后，终于削的没有那么厚。

就是果削完是奇形怪状的，不如黎小鱼的圆好看。

不过倒是能挖圆窝，结果凌少卿最后一个手抖，把果的底直接给穿了。

得，又白。

黎小鱼也不急，他往边上一坐，正大光明的带薪摸鱼，静静的等着凌少卿。

最多会在凌少卿着急的时候，声提醒他要耐心一些。

在多次的失败，虽说会急一些。但手上的动作也更加的熟练，最终还真叫凌少卿个能看的。

还不等兴呢，黎小鱼又开始了一步。

桃仁，南瓜仁，松仁……将备好的果仁全捣碎，碾压的时候，没有特别的碎，保留了一些颗粒。

凌少卿也跟着，黎小鱼在他动作的时候，提醒他，“仔细看好我是怎么的。”

凌少卿闻言看了过去，随后又开始动作。

黎小鱼见他动作就知他没有看仔细，想来是第一步的挫败，让凌少卿越发沉不住心。

思绪太多，飘来飘去的，自然无法注意到细节。

黎小鱼没有提醒，继续往。

将捣碎碾压后的果仁碎用蜂搅拌，搓成团，放置一旁备用。

这一步加蜂的量很有讲究，多了太稀，少了太。

要把握一个最适合的度，团起来表面，是最好的状态。

凌少卿在这一步也费了不少的时间。

先是太，又加蜂。

结果太稀，又加果仁碎。

如此反复许多次，掌大的果仁碎团，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。

黎小鱼又坐摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调好了能用的。

说不上好，但也不是很差，勉勉能过关。

中放甘草片，盐，开后将理好的李锅焯一遍变。

味微甜带咸，增添李的风味。

最后将搓成团的果仁碎李中，轻轻压修整，使其外观形态漂亮。

一的好坏，视觉也是关键。

这一步凌少卿的最快，没给黎小鱼摸鱼的机会。

好后，还要上锅蒸一遍。

时间很短，火候也需要把控。

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