大炮

一看人家叶总这么畅快，刘彬也只好给自己倒了一茶杯酒，随后也是假装豪迈的喝。

只可惜酒量这东西是没法比的，一般来说大厨的酒量都可以，能不能大厨的掌门大弟起码需要两个条件：一是酒量要好，因为你动不动要陪师傅喝酒，若是师傅还没尽兴你先醉了那你肯定要被早早pk掉；二是要会人，并不在乎你在菜方面有太多天赋，但你必须把师傅伺候得很周到很舒服。

至少刘彬能坐到这个位置显然有他的一。

但尽他酒量不小，但分跟什么人比，满满一茶杯白酒喝去，就算骆驼都没有不上的理。

一杯酒去，刘彬睛渐渐了。

叶冲着生米吃着，一边瞧着对方：“你比我大好几岁，我怎么也该叫你一声老兄。”

“叶总太客气了。”

“不客气，喝酒。”

两人又喝了几杯，叶冲才：“老兄，刚才你说的我没明白，这都什么年代了怎么还有师傅徒弟？”

刘彬神散了，索也就放开了，“啧”的一声喝了杯酒，郁闷的：“是啊，叶总，既然你这么瞧得起我，那我也就不客气了。每一行都有规矩，厨师自然也有厨师的规矩，每个饭店的后厨规矩都不一样，后厨的规矩往往都是大厨定的。”

“这话怎么说？”

“就拿咱们酒店这间餐厅的后厨来说，师傅用的还是老一的规矩，凡是来跟他事的都是他徒弟，想学本事就必须照他的规矩来。”

叶冲一皱眉：“都到了这个年代还这么老？”

“是的，厨师有厨师的规矩，您初来乍到肯定还不是很明白。”

叶冲一笑：“你说话太客气了，我不是不很明白，而是本就不明白。”

两人一边说话一边喝酒，看着老实的刘彬神渐渐散了，他的嘴也就打开了一扇门。

“叶总，既然你当我们是兄弟，今天我就把话跟您说明了。其实无论哪个酒店，后厨都是最重要的，正所谓一招鲜吃遍天，后厨直接决定了你的酒店会有多少回客。”

叶冲了：“没错，我以前抡大锤，当初我记得在我们工地门前有一家面馆的葱炒烩面不错，那儿勾着你每天都想去，每次在工地上完了活儿只要一闻到那味就没魂儿了。”

刘彬已经上了弦，喝了杯后：“叶总，我真没想到你这么亲切，既然你当我是兄弟，那我也不能不识抬举。”

叶冲笑眯眯的给他倒了一杯酒，“随便聊聊而已，千万别当真。”

“不！”老实的刘彬一喝光杯中酒，“今天我有话要说！”

叶冲等的就是这一句，“好，你说，我听着。”

“一般人都以为后厨只是炒炒菜、饭而已，但很少有人知后厨的规矩，一个餐厅后厨的规矩往往都是大厨定的。

关于厨师与行政总厨的称谓，许多时候是通用的，但大店的厨房，往往会有好多个菜系档，各菜系老大有的叫主，有的叫厨师，而整个厨房最大的老大，自然是行政总厨了，咱们这里的老大当然就是师傅。

各岗位的人必须是大厨看得上的人，一是需要贴心人给守场，二是容易压低工资。你不是还要本事吗？就当跟师傅

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