原本他并不喜给徒弟之外的人写考试推荐信，但严武跟他的不是一两句能说清楚的。

只是……侄女？侄女姓韩、大爷姓严？

不过这问题不算大问题，介绍信是真的。

王厨抬问：“考十级？”

韩秀秀不怎么清楚考级要求，她约定了时间。

“王厨不如我两菜您尝尝？”

王厨看了年轻人一，年轻人立即：“你跟我来吧。”

韩秀秀立即微笑，礼貌地跟人离开。

年轻人带着韩秀秀一路走到后厨烹饪区。

过来的路上，韩秀秀已经问对方的基本信息。

他叫刘华，是王厨的徒弟，个月也要准备考转正。

“你炒个土豆丝，再拌个凉菜吧。”

韩秀秀应声，立即展示。

她随手拿了三个土豆，这会儿没有削刀，只能用菜刀去。

锋利又笨重的菜刀抓在韩秀秀瘦小的手里，就好似小孩背着父母偷偷玩过家家一样，看上去危险得令人提心吊胆。

刘华张张嘴，刚要说儿什么，就见韩秀秀握刀柄，动作麻利地划过土豆表。

她握得很稳，菜刀在她手中好像活了一样，不断调整着角度、力度，一个土豆丝削完竟然没有折断过！

而且土豆很薄，一儿没浪费。

刘华的心放回肚里，神多了一分认可。

看来不是架，十级应该没问题，不会给师傅丢脸。

韩秀秀没去在意刘华的心思，她快速削后，又将土豆放在案板上。

伴随着“咔嚓”的清脆声，细均匀的土豆丝在案板上堆成一座小山。

韩秀秀手拿空盆，去缸里舀了两瓢清，土豆丝浸泡中。

国营饭店除了烧煤的炉，还有煤气炉。

为了节约时间，征得刘华同意，韩秀秀用了煤气炉。

她将土豆丝一起倒烧的里焯，随后一半留在盘中，另一半倒凉盆备用。

重新起锅，一小儿猪油，葱、辣椒爆锅，油，盘里的土豆丝倒炒锅里。

“噼里啪啦”的爆炒声，韩秀秀两只手握着手柄动作潇洒地颠勺。

酱油、醋、盐、味调味。

锅！

炒锅趁再放一儿猪油，葱丢锅里，趁着炼制葱油的时候，凉里的土豆丝取来。

放盐、泼葱油，一气呵成。

一一凉，从削到摆盘，前后不到十分钟。

空气里弥漫着咸香酸辣、勾人的味。

盘里的土豆丝分明，泽恰到好。

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