最低温也不会低于二十度。

这温度东西是合适了，可就是降雨太多，因雨而来的作疾病也就越发的多了起来。

赵叶青看着手里小小的姜块叹了气，抖掉了上面的土后，又把来的小土坑给填上了，才拿着姜回到厨房。

生姜上面的绿叶也是能吃的，把老叶去掉后，洗净放在一边，等完了酱再来理。

穆奚已经把要用到的辣椒给剁碎了，一坛豆酱要用到将近一斤蚕豆和十斤辣椒，一斤黄豆来的豆豉则需要用到半斤辣椒。

被剁碎的辣椒装了满满一盆，现在穆奚又在准备豆酱需要的蒜末。

赵叶青把椒拿来，重新开了一袋盐，将蚕豆豆、辣椒、椒、盐、姜末、蒜末倒一个大盆中搅拌均匀后，赶放在了消好毒的坛里装好，盖上瓷坛盖后浇一圈封。

约摸一个月之后就能开坛，要是想吃到更醇香的再放几年都放得。

豆豉也是一样，只不过用的辣椒是泡辣椒，豆同样需要煮熟晾，不同的是这个得提前先发酵了才制作。

前几天就把黄豆泡发之后煮到烂，倒容里淋上一小碗煮豆后，在容上面盖上了被等待发酵。

发酵了五天到现在才终于是发酵完毕了，正好和蚕豆一起制作成酱。

将辣椒、盐、糖、白酒和豆一起搅拌均匀后封坛，放冰箱一周之后就能吃了。

赵叶青想到那贵省味的香辣豆米火锅，上五的哨，再加上几块烟熏豆腐

第398章 窑

可惜还得等上一周才能吃到。

只能些些别的来解解馋，赵叶青想着晚餐就把那姜叶给炒了，姜叶炒腊再上大米饭，想想也就没那么馋火锅了。

赵叶青在晚饭的时候，穆奚走到院里开始搓泥。

前几天理坏豆的时候，赵叶青看到那蜂拥而至的群时，又恍然发现家里的数量又超标了，得赶多吃。

这两天他一有空就在院里搓泥团，等泥团晒了就能用来窑。

窑要起来不难，主要是前期的准备工作得到位。

特别是土窑，所需要用到的泥团要结而不，就是能泥调和成团之后放置到燥，但是一还能变成土渣的那状态是最好的。

穆奚把土窑需要的泥块好之后，又将之前从屋上掉落来的碎瓦片给拿来，当初掉落来的瓦片碎得不是很离谱的都被保留了来。

两人都有个舍不得扔东西的习惯，每到这时候能用上之前舍不得丢，觉得总有一天能用上的东西时，就会觉得通舒畅。

然后慨一句：看，就说留着有用吧。

这土窑被不算规则的泥团给搭建起来，总会留很多的隙，这时候就需要瓦片来遮挡住隙才能保证土窑里面的温度不会失。

土窑不能太大，太大容易窑不熟，也不能太小，太小了窑门就不够大了，不好烧火。

先挖了一个坑，在底放置了几块砖块后才能搭建土窑，毕竟现在的天气还是有些的，怕一会儿泥土的度太窑火温度不够。

用砖块搭建窑门之后，泥团围起来搭建一个圆形的土窑，越往上越小。

搭建好土窑之后剩最重要的步骤就是腌制全了，得提前一天腌制好才行。

腌制的方法每一家的方都不太一样，有些人只会抹上盐和油，有些人除了会加上葱姜蒜以外还会有洋葱和辣椒，也有抹酱油蚝油的，还有抹盐焗粉的，喜风味独特的还会加上沙姜。

两人更喜原原味的，在肚里加上葱姜蒜去腥之后，面上只抹了油和盐，想着要是后续调味淡了就用酱油调制一个蘸料，加上小米椒和葱香菜还能变成

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