冻上的熊去后，冷库的空间就被得满满当当了。

穆奚疼的理着熊，赵叶青把留的一分熊拿厨房。

先切了一块新鲜的，喂给旁边的糊糊和雪饼。

狗的等煮熟了再喂。

这熊味这么重，赵叶青想着和野猪一样，用味重的法来料理。

熊里不少血，得先把熊丢里稍微泡一泡。

起锅焯，将熊用料酒白酒姜片焯过之后拿来。

锅里放各酱料兑，把熊放味郁的酱汤里炖煮。

留了一分只焯了的，切成小块放狗们的饭盆里。

前段时间刚把好，这熊又来了。

上次的就是因为太大，理的手法比较生疏，硝制的并不算好。

这次的熊，穆奚取的上次的经验，改良了手法和盐的比，争取这次的来能柔一些。

赵叶青回到房间，把门边被两人都遗忘了的石捣用力抱起来。

穆奚刚把熊好，忙上前接过她手里的沉重的石捣，放厨房里，把另外一个灶台也升起火。

灶台上放上装了的锅，等到烧开了，在里调一味，两人才坐在椅上，开始汆。

把锤烂了的攥在手里，用力把馅从虎挤，馅变成一个圆圆的，再放开的里。

一里，红的表面就变成了灰。

赵叶青慢悠悠着，刚才的惊险仿佛还在前闪过。

“太吓人了也。”

她突然想起背上汗的衣服还没来得换。

穆奚有自责，“带着狗门，可能会在路上撒，估计是留的味太重了，我没注意到。”

赵叶青叹了气，“我也完全没注意。”

两人在草甸上待了这么久，除了上次遇到的狼群，几乎就没有过什么危险的动现。

难免神上就有些懈怠了。

赵叶青绷的神经还没完全放松来，她脑转了转，回到房间，把没有喝完的一桶羊拿来。

“我好吃的，能放松心。”

第178章 羊酪

熊质糙，炖煮不是一时半会的事，正好用这时间加一菜。

全锅，煮熟以后捞，次要吃的时候，直接放锅里一煮就能吃。

穆奚把盛着的锅端开，在灶上放上煮的锅，“还需要什么？”

他不知赵叶青要什么，听她说还要纱布，就去取来，照她说的铺在盆里。

自己则是退到了一边，把锅里的盛来，时不时瞥一赵叶青，看她怎么作。

羊锅煮沸，等到锅边微微冒泡，就在里加上一白醋，用汤勺不断搅拌。

白醋会让中的白质变凝结，要是有柠檬会更好一些，白醋有醋味，不如柠檬清新。

搅拌一会，锅里的羊逐渐变成了白的絮状和半透明的淡黄的混合，赵叶青把锅拿来放在地面，将铺了纱布的盆放到一边。

结成了絮状的羊全倒去，再拎起纱布的四角，纱布中间就会留羊的白絮状，被过滤在了盆里。

得抓着纱布挤压，把絮状中的挤掉。

现在还有些，赵叶青一边一边挤压，纱布包裹着的絮状变成了一团白的固，这就是简易版的羊酪。

挤来的是清。

这羊酪在云省被称为羊饼或是羊豆腐。

和藏民的豆腐不太一样，那大多是的，制作方式是发酵后加制作。

和普通的酪也不一样，普通酪是好后还要发酵。

这简易的羊酪来也像前两者加后会拉丝，只是没有经过折叠理，拉丝会有些容易断。

但是香很郁，煎炸蒸都行。

像是豆腐的过程，白的固酪最好还是经过重压一。

赵叶青把酪用纱布完全包裹起来，放在碗里，上面压一个圆形石。

剩的清不浪费，还能用来烙饼或是

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