这鱼很大，质实，一个估摸着都有三四斤重了，要想味，就得破骨味。

阮清将冷油倒锅，玉米油混合着麻油，等油锅烧的发红，便可以将葱姜蒜末等大料放去，大料锅之后一定要用小火，不然一会儿就烧焦了，炒香味之后，将大料捞，只要料的香味，再将五大勺的剁椒放锅，小火炒香味，那味又香又辣，锅里红艳艳的一片。

家里没有大盘，阮清便将家里的搪瓷茶盘拿了来，这复古的纹，就跟七八十年代的搪瓷脸盆差不多。

光是看这作，直播间的人都了他们的，不断分着唾，光是这辣椒，就能一锅饭了！

阮清在划开位抹上料酒，盐，姜粉，麻油等混合的酱，再用整个保鲜密封起来，腌制一会儿味。

就开始有一搭没一搭的跟直播间里的人聊了起来。

用夹将鱼盘夹了来，揭开保鲜，里面有很多的汤，将汤倒去一半，在鱼上放上香菜，将加好的油，浇在上面，“滋拉滋啦”，一声接着一声，香味更加郁了。

“主播，你这手艺不错啊，是有跟大师傅学过吗？”

十多分钟后，阮清揭开了木盖，一阵雾扑面而来，伴随着是一郁的香辣之味，瞬间在整个厨房飘散，还悠然的飘了去。

尝试着自己引火，连续失败几次，终于在她快奔溃的时候成功了。

将摆放好的鱼表面，淋上剁椒，整个鱼被剁椒给淹没了。

再用保鲜封住整个鱼盘，这样的用意是防止蒸气倒盘里，蒸气一倒，鱼盘里面就会有很多的，随之蒸来的鱼都带着腥味，就毁了一盘鱼。

阮清在保鲜上扎了很多小，这是为了让鱼在蒸煮过程的鱼腥味散发去，不至于包裹在鱼里面。

网友再次叹，这真的是大人家啊。

用的锅碗瓢盆都这么的有年代。

放在了案板上，用一把半圆的杀猪刀从鱼手，沿着鱼，将鱼剁成两半，“作危险，建议让有经验的人上手。”

等汤稠的挂之后，就可以将剁椒盛起备用了。

“这倒是没有，就是平日里喜看一些节目，自己也喜瞎琢磨。”她跟着明星参加综艺，有很多节目，在旁边也学了一些。

阮清大火烧着，架了两大木去。

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不过她这半吊的功夫也就糊糊自己行，拿去还真上不得台面。

剁椒的香味激发来后，加豆豉油，蚝油，鱼，味极鲜，以及自家的米酒。

“好香啊，闺女，你在什么呢？”