据每个人的特行特训。

刚开始后厨众人没有人把训练当回事，看在钱的面上着鼻练着，但是练着练着有人就发现了徐正这方法确实有用。

也不提奖金了，每天就是抓时间练，其他厨师也跟着后知后觉的发现了。

这些厨师们苦熬半个月，自的厨艺也在快速的步，这些人现在对徐正都可殷勤了，就指着徐正再教他们几招。

徐正也不傻，除了小大，其他人都还于观察阶段。

9之前所有准备工作全到位。

徐正一声令，后厨动起来了。

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第30章 一降一

厨师们全工作服装扮齐整，灰白两区分着厨师的不同级别，每位大厨都开始据分好的任务制作练习已久的那几拿手菜。

21菜品每位厨师的烹饪特分去，徐正特训的也是这几菜，他据厨师们各自来的成品味，挨个去调整制作手法和烹饪细节。

经过特训的大厨们，现在傍的这几拿手菜每菜拿去都能当镇店招牌。

21菜品中木烤羊排、佛墙、炙烤鸽、龙虾三、白玉珍珠汤这几极其需要准火候把握的菜，需要徐正亲自上手。

佛墙早早煨在几个大瓦罐，等席，会一人一盅的盛到被烤过的细白盅里。

大烤炉里的温度已经调好，可与金价值平齐的带有香味的灰黑木枝也已经压在烤炉底，就等着最后一步燃烧增香。

腌制好的羊排和鸽依次放不同的烤炉中。

徐正带好手，轻轻松松肢解着几十斤重的大龙虾，龙虾三是徐家的特菜，是徐爷爷晚年新创作的一镇店菜品，当年震动整个餐饮市场，甚至登上国宴用来招待外宾。

因为味过于霸，‘龙虾三’被厨师协会的一众老老太太抗议，这菜就成了徐家不轻易世的臻品。

龙虾三不是龙虾三吃，是客在吃到烹饪好的龙虾时，会依次吃三不同的味，而每个人能品尝到的味又各有差异，十分神奇。

龙虾三最关键的就是铺在最上层的酱料，也算是徐爷爷独家秘方，概不外传。

秘制酱料再搭上徐家独特的理龙虾的方法，上桌前用明火火将龙虾的表层炙烤的有焦脆。

一去先是品尝到酱料和龙虾致又带焦脆的充分合的惊艳，第二咀嚼，味会受到一甘甜味，再最后齿中只有鲜的觉。

并且，这菜的霸之在于会回味无穷，好

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