“就是这不好，瘦太多！吃着还有费牙。青哥儿，改天我割大，你再一次？”

翻炒几后倒用红薯淀粉勾成的芡儿，大火收，最后锅前撒上些葱。一麻婆豆腐就这么炉了。

不够这不是最正宗的麻婆豆腐，谢雨青尝了味，缺了豆酱来的麻婆豆腐颜没那么好看，也要差，不过也很还吃就是了。

谢雨青有自信，在他的厨艺征服之，难不成张迁还会挑吗？

谢雨青以前炸酥是不炸半的，他觉得太腻，不喜。不过今天炸酥的时候，他考虑到刘阿更吃大，便选了一块半半瘦的来炸酥，没想到还是被嫌弃了。也不知张迁会不会更吃。

几段辣椒、蒜末、椒炒香后就捞起，接着加刚刚切好的咸粒和竹笋粒，翻炒几倒刚刚泡过的大米，略微炒分，有香气传来后就往里面加，刚刚没过表面就好，然后盖上盖焖饭。

谢雨青笑着，“没问题。阿想吃什么我都给。”

片一放锅中就滋啦滋啦的响，谢雨青疾手快快速将所以片夹锅里，后退几步，等它们不溅油了这才上前翻动片，不让它们变糊。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

谢雨青从厨房里探个，呼唤着屋里的刘阿。

“阿，我炸了酥，您尝尝好吃吗？”

鲜切成片，加、红薯淀粉、盐、椒面，搅拌均匀，使红薯淀粉成糊状，均匀的裹在每一个片上。然后就可以锅炸了。

谢雨青将筷放油锅里，见油锅里冒了细小的气泡，就将片一片一片的夹油锅中。轻轻搅动让它们不至于彼此粘连。

等它们炸至金黄，差不多就可以锅了。刚刚锅的酥外壳酥脆极了，咬一就能听到它们像是在嘴里放鞭炮似的，里的片却还是瘦分就是瘦有嚼劲的，则是油汪汪分十足，一咬开还能见到晶莹剔透的油。

可惜家里没有胡豆，不过谢雨青上次在镇上的时候倒是买到了胡豆，就是数量太少。等开了儿去，来年他就可以豆酱了。不只是豆酱，家里的调味料还是不如现代，谢雨青打算还记得些什么酱料，都摸索着一遍。看他能不能复刻。

炸完最后一锅酥，谢雨青把炸过的油舀起来，锅里只留了一底油。

刘阿听见声响，便厨房夹了块酥尝。“嚯，原来我闻着这香就是青哥儿的啊。”刘阿吃了一个，止不住夸赞：“不愧是我家青哥儿啊，瞧瞧这的，又苏又脆！好吃，好吃！”刘阿没忍住，又从碗里夹了一块。

谢雨青在心里设想了，他吃什么都没关系，一个小小的饮差异而已。