“酸梅汤好啊，解腻开胃，多少一份？”【古法酸梅汤 300l 18/杯】“18元，300毫升。”“可以可以，我要一杯。”“好的，请稍等。”锦宁翻过一羊排后，转回到储柜前，打开标注着饮品的柜，率先扑面而来的是凉凉的冷气，带着冰似的视觉冲击。柜里摆满了分装好的酸梅汤，红褐的上方缀着一层浅金的桂，哪怕隔着容，也能闻到浅浅的桂香，带着微酸。原本该尝过以后才开售的，但今天况特殊，刚好又有顾客问了，索直接卖了，系统品都是品。锦宁把酸梅汤递给顾客，对方付款后率先喝了一。“嗯~酸酸甜甜的，能尝到乌梅和山楂的味，桂是睛之笔哦，好喝，小老板的手艺就是赞。”“那我也要。”“我也来一杯。”“我也要我也要。”此起彼伏的单声在队伍里响起。后的客问询着前面的人，得知是酸梅汤后，立拍手叫绝。“我最酸梅汤了，自己熬总熬不好。”“酸梅汤讲究比，稍不注意就会酸涩或泛苦。”“酸梅汤搭小羊排，一定很绝。”“不行了，我快忍不住了。”“我都想住在这里不走了，明明中午茉茉来的时候还没有羊排啊，这才一个中午就又新，还添了饮品，这是不准备放我回去了呀，来都来了，不得吃过瘾啊。”“实不相瞒，我也有想扎在这里，吃他个十天半个月的冲动，虽然我还没吃，但我就觉得自己会上瘾，毕竟是个吃货来着。”“羡慕你们这自由随，为了吃可以常驻的人。”“害，谁让我馋呢，把买房供房贷的钱拿来吃遍全国，也是一生活方式不是，关键是要自己舒服。”“呜呜，羡慕了羡慕了。”纪洲角笑，默默的听着客的对话，对锦宁的好奇越发烈。来之前，宋奕已经介绍过她的菜品，的确是属于路边摊的范畴。尽她的定价比芙蓉斋低了十倍不止，但在以价廉为主基调的小吃街，依然称得上价。然而她却能在这况打响知名度，并让这么多人慕名而来，没实力和魄力，还真不到。而且，在他的认知里，每一样材都有独属于它的烹饪方式。煎炒烹炸，蒸焖炖煮，都是为了最大程度的发挥材最极致的和风味。什么样的材对应什么样的烹饪方式，也是有固定搭的，只要是经过专业培训的厨师，都会严格遵守，并执行标准化烹饪。当然，业界也不乏创新人才，但他们都在一时的耀目后，瞬间陨落。这更让他信，传统的才是永恒的。然而今天，他的这一认知被彻底颠覆了。摊主所选用的材都是瑞和轩专供，不是质还是品相，或是味，都透着熟悉，他不会认错。而官方亲自颁发的奖章，更能证明材的货真价实。但最让他惊讶的是她的烹饪方式，不是类还是素，统统上架开烤。或许是烤架另有乾坤，每一材放上去后，火候都能恰到好的熟目标。它们或酥脆、或糯、或蓬松、或轻盈，最漂亮的形态都被充分的展示来了。而比起人为摆盘的刻意和局限，这全由本，在炙烤生来的自然形态，更加生动有灵气。所谓大至简，不正是前的一幕吗？用最简单原始的烹饪，还原最自由奔放的形态。，实在是。随着队伍的移动，纪洲和宋奕距离烤架越来越近，的香味也愈发郁起来。纪洲对类并没多大兴趣，在他看来，类只要养方法得当，品相好，随便怎么都会很味。但素不一样，很多时候它们会作为陪衬去衬托主材，充当着缀的作用。拿年糕来说，它本除了米香再无其他特别之，想要彻底激发香味，最常的就是蒸。但在摊主这里，炙烤重新为它覆上了烟熏造就的焦香风味，在米香的基础上增加了一份层次，明明是同样的材，却因为烹饪方式的变化，碰撞新的味。这是他不备的变通。

摊主不止为材赋予了层次的变化，还能让材变得新奇和赏心悦目。他从没想过豆腐会在在烤制过程里爆豆腐，羞带怯的为自己穿上裙，就这么一个小小的质变，仿佛让豆腐生了灵魂，真是稀奇得很啊。纪洲越看越喜，越看越觉得后生可畏。瞥见师傅不住的，并欣赏之，宋奕悬着的心总算落了地。“师傅，你觉得她怎么样，和您预想的是不是很不一样？”纪洲颔首：“确实和我想象的很不一样，甚至颠覆了我很

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>