然后把方里都有什么材料，用量是多少，顺序步骤是什么，打顺序拎来问他。问着问着她就突然一顿，哇靠，我这查的样，好像那个谁啊！厨房里，蒋思淮在教叶沛泽这即将上新的意式焦糖布丁，耐心的传授着诀窍。毕竟很多时候，甜品好吃的秘诀不在谱准的材料和比上，而在于烘焙师的cao作细节里。“熬焦糖的时候，千万不要去搅拌它，否则会反沙变白。”蒋思淮把炉灶上的火调小，提醒他，“耐心等它开始变就好。”她把锅拿起来轻轻一转，让叶沛泽看糖浆的浅琥珀。“喏，锅底挂了一层薄薄的糖浆了，看到吧？”叶沛泽，她继续：“颜再一，就可以关火加了，加。”锅，糖浆的量开始降，呲呲啦啦的声音慢慢减弱直至消失，气泡散尽，糖浆红亮的颜映帘。然后倒布丁杯里，放在一旁等它自然晾凉。蒋思淮一边准备布丁，一边给他讲自己在原谱上了什么改动，“糖和的用量都减少了，照原谱放四五个，味有腥，减少之后就没问题了，所以淡油的用量我加大了，不然不好凝固。”店里有常用的淡油品牌，脂量比较，换个脂量低一的淡油，也有可能成品不同。“布丁过不过筛我觉得问题不大，不过为了卖相好看，我们还是得过筛。”过筛两遍，倒布丁杯里时，还要用更细的筛滤去，所以其实是过筛了三遍。布丁放烤箱浴加，炉后还要放冰箱冷藏三个小时以上。等终于能品尝到细腻味香甜的布丁，时间已经到了傍晚六，店里的面包已经基本清空，唐秋燕在把剩的面包都打包，袋里成面包盲盒，等外卖小哥来取件。“来吃布丁咯。”蒋思淮端着盘从后厨来。给唐秋燕和叶沛泽一人分了一份，蒋思淮又端着一份去叫隔的袁景：“先吃个布丁休息一嘛。”袁景忙着单，让她先把东西放，然后问：“姑婆没事吧？”“……一般般。”蒋思淮斟酌了一说辞，回答。接着又吐槽：“老小孩老小孩，以前小的时候她哄我，现在到我哄她了，那句话怎么说的来着，来混都是要还的！”袁景哈哈大笑，调侃：“不然呢，不然生孩是为什么呢？当然是为了小时候逗着玩，老了还逗他玩啊。”蒋思淮撇撇嘴，说：“你最近都忙好晚，阿绍有没有来接你啊？”李绍是袁景的男朋友，在区警支队工作。袁景：“来的，放心吧。”蒋思淮说了句那就好，也不扰她工作，放布丁就回去了。叶沛泽和唐秋燕已经把布丁吃得差不多，蒋思淮回来后，问他们：“觉得这个布丁怎么样？能卖得动吧？”价格是早就定好了的。不能太，太了会让客人望而却步，也不能太便宜，因为一来里面用到了油酪和淡油，成本在那里，二来太便宜的话客人很难相信他们用的是真的动油，同样会望而却步。唐秋燕，说：“比我带我女儿去餐厅吃的那三四十块一个的还要好吃。”蒋思淮笑起来，两个甜甜的酒窝，“这样我就放心啦。”她一边吃着自己那份布丁，一边看唐秋燕他们开始盘，听唐秋燕说还剩几盒没送去的边角料，问她怎么理。烘焙的店里，面包糕的边角料是不少的，他们自己也吃不完，所以会装成一盒盒的赠品，上架到外卖程序上，有想要的客人可以拍一盒，当然，是随单赠送的。但偶尔会有剩的，一般理方式是扔掉，这是烘焙店，甚至是商场的烘焙区最常用的法，非常浪费，但省去很多麻烦。之所以不免费送人，一来是店里每天都上架面包盲盒，盲盒的价格就是正常价格的五折甚至更低，二来如果送人，人家吃问题，甚至有的人坏心，故意领了免费面包后以吃坏肚来讹他们，就会平白惹晦气。这都是同行们踩过的坑，蒋思淮宁可浪费一，也不想吃这个亏。好在现在的面包盲盒有不少客人喜，有些面包自己平时是不会买的，如果在盲盒里看到，尝了以后发现喜，那就是大惊喜，发现不喜也没关系，反正很便宜。可是边角料就没办法了，剩得太多就只能该扔就扔，剩几盒的话，“我拿一盒回去明天吃早餐，你们要吗？不要待会儿就扔了，或者看你们认识谁要吧，理掉。”唐秋燕应了声好，和叶沛泽一起打扫卫生，还不停探往外看，“拿外卖的怎么还没来？”蒋思淮疑惑：“怎么回事？”“有一单挞王的，客人订了四十个，备注要傍晚六左右送，可是骑手还没来，这都六零五分了。”挞王店里卖六块一个，一单就两百四。“几个曲奇饼之类的小赠品当赔礼。”蒋思淮，接着又好奇，“送去哪儿的？不远的话我开车去一趟呗。”一旁叶沛泽就把手机伸过来给她们看，备忘录上写着：“送到容医大一附院住院。”蒋思淮一听这个地址当场就想反悔，特么的她刚从那儿回来，不想再去了！可是唐秋燕她说的，把几个曲奇饼袋里，并且把袋递了过来，

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