你吃的。我同你说，就是鸭骨熬汤也是南京的法。”屋外门又敲响了，小二陪着笑脸躬来。“又怎么了？”小二赔笑着又是作揖又是鞠躬地，就差没跪：“对不住了您。王师傅上外去了……”“唉，我说这是什么话？才去，你就跟我来这招？”徒弟永远都是冲锋在前，为师父甘当前卒，不过也要靠个人喜好，可是冯万福最后这个无奈的徒弟，偏偏喜这个。他喜别人对他应承的觉，只要旁人先来，他便是万里城。今日照样，他摆架势，气派十足的：“你知我师父是什么人么？是御厨。来你们这吃东西是给你面。”小二赔笑：“是是是！王师傅吩咐了。您不晓得，咱们王师傅时常要去菜的。这南京城大小的官哪个没吃过我们王师傅的菜。是漕运总督大人派人请王师傅过去的，您看这……”冯万福略有些遗憾，不过他不是那死心的人，他很宽然地摆手：“既然这个不行，南京的烤鸭总能得来吧！你这里总不会只有那一个厨吧！”小二千恩万谢，又：“掌柜的说了，今日您的酒钱咱们不收，您留来，等明日，明日王师傅没事了，再叫他给您京城的烤鸭如何？”“哦？这是什么意思？你当我是来骗吃骗喝的？”“哪能。我们掌柜的想请您尝尝咱们店里的东西。您老是贵人，若是平日，我们想请还请不来呢。如今这么大的宝贵掉到咱们这小店，小的们当然的兜着，您老赏我们个面？”小二的奉承话冯万福听多了，他并不稀罕，再说这本就没变什么新样。徒弟显然也不受用，他不耐烦掏了掏耳朵：“这什么话，你把我师父当成给你们试菜的了？这南京城大了去，我们想上哪就上哪。”“是是是。”小伙计赔笑着连声应，这大人的脾气就是大，看着方才给了自己二两银的面上他忍了。这乐民楼有一条就是好，客官打赏的银东家一文不要，多少除了店里的收就看各自的造化了。今天，能抓住这么个主儿，他接来的一个月怎么着都够了。因为掌柜的说他能留一个月，他这个月的工钱翻番。徒弟继续：“再说了。要想要我师父留来，那就要看你们有没有那个本事。”“是是是。您瞧好吧，咱们着有淮安来的师父，有扬州的细师父，手艺是没得说。”徒弟将小二拉了拉，凑到他跟前：“我师父有个规矩，一家菜的好的，我师父必是挨个吃遍，但凡这菜只要重了个遍儿，任凭你后面还有好菜，他都立走人。你可明白？能把我师父留到什么时候就要靠自己的本事。”他虽是凑到小二跟前说话，可是他的嗓音一压去的意思也没有。小二的耳朵有些嗡嗡地，可是他不敢离半步，只是自己悄悄地气，将耳朵闭气，减少声音的传。这就难办了。这还不能重样。这一三顿，每顿总不能只有两三菜吧。这一个月来要多少菜。菜是能支持的住，可这汤，这细。“怎么？办不到？”小二的迟疑徒弟是看在里，他不想给他半的考虑，着问。小二展颜微笑，却转过瞧着一直没说话的冯万福。正主，他才是正主。跟小鬼脚，没意思，也没那个力。冯万福此时摆起自己御厨的架势来了，他惬意地夹了一小筷韭菜，慢慢悠悠地喝了粥，又吃了旁的小菜，细细地品尝着。一直等到小二再也不能静默去的时候，他才：“那我就先个题。”“您请说。”“以四季为题，一菜要吃的四时（就是四季），瞧的四时。另外，既然你说了有位厨是淮安来的，素来听闻淮安的厨最讲究刀工，我要在这菜里瞧淮安的刀工。”烤鸭：南北朝《珍录》中有‘炙鸭’字样现。后虽时代变迁演化北京南京两烤鸭。北京烤鸭：全聚德跟便宜坊很有名，当然后者知的少些，但是后者有六百多年的历史，而全聚德貌似只有一百多年，好像是同治年间的事。南京烤鸭：历史考据不到，但是从朱元璋在定都南京后日烤鸭一只中可以看，南京的烤鸭历史好像更久远。两者的不同，我在文里写了，一个带汤吃，一个片吃。我两者都，只是南京烤鸭的汤拌饭吃味不错；而北京烤鸭的甜面酱（当然是六必居的，经典啊~）也很好吃啊。真要分个，难啊！记得吃烤鸭，秋季最好。鸭啊~另外荷叶饼，就是咱们裹北京烤鸭的面。据说历史很悠久。宋代《东京梦华录》中有‘荷叶饼’的记载。据清代《调鼎集》记载：‘薄饼：秦人制小锡罐，装饼三十张，每客一罐饼，小如柑，罐有盖，可以贮。馅用炒丝，其细如发，葱亦如之，猪羊并用，号曰‘西饼’，这个在袁枚的随园单也有记载。ps大家猜菜会是什么？？？（未完待续）

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