瑞雪闷闷地回到屋，却找不到王九指，便去了厨房。见到王九指有气无力地叫了声爹，自己就找了个凳坐。王九指为她了面上的汗，递给她碗冰绿豆汤：“快喝。今日天，太太特地叫买了些冰。我偷偷的留了一碗给你。”瑞雪接了过来，喝了，只觉得全顿时凉的舒服，一气将绿豆汤都喝完。王九指怜的笑：“怎么喝这么快？了吧！三少爷怎么没跟着回来？”瑞雪把赵希厚的一番话又说了遍：“若是我方才能忍着些就好了。”也怪她先前兴地太早了，要不那样，现在也不要废这个心思了。“现在想这个有什么用，想想该怎么才是的。”瑞雪立即苦恼起来：“三少爷说，天上飞，海里游，地上走，湖里戏，地上的都要有。爹，这东西要怎么？”赵希厚给瑞雪难题的事已经传到了厨房。心中有疑问的赵原几人都围了上来，想听听这样的东西到底要怎么。黑则是挠挠脑袋，傻呵呵地：“这东西要有多少，那天哪有那么大的锅装这么多的东西。”汤臣若有所悟地接：“这个来说，只要这天上、海里、地上、湖里的各有一样，也就达到条件了。”瑞雪：“是啊，可是要选什么呢？很多东西是不能的。”她问王九指，“爹，你说该用哪些？”王九指为瑞雪扇着芭蕉扇，笑：“这还不好？你上回是怎么给三少爷饭的？”“上回就是随便的。爹当时不好，我哪有心思去。也就是随便抓了两把菜，煮熟了就好。”“还不是一回事。天上的，海里的，陆上的，湖里的，地上的，你只要选最平常的东西便好。何必费心想那么多呢？”“可是……”王九指伸手抹了把额上的汗，沉声：“这个世上没什么难的事。菜是这个世上最简单的事，只要把东西放在锅里，煮熟了就可以。”冯全儿忽而笑了：“王师傅前日才说，这世上最难的事就是菜，要想着菜与菜的搭是否合适，又要想着吃菜人的喜好，更要想着他的，还要想着是什么时候吃什么东西好。”王九指：“这就是我要说的全的话。菜是这个世上最简单也是最难的。”瑞雪想了片刻，，心中还是有疑问：“可是要怎么呢？如果要都搁在一起的话，我觉得汤是最好的。可是会不会太简单了？”“同样的理。如果菜里面简单的是汤，那么最难的也是汤。汤难在，它的火候；简单在于无论是什么都能汤。”瑞雪拍着手笑：“最重要的是要将各主料的味发挥来，使之合？”王九指笑着：“正是。”瑞雪看着厨房里的，寻找着自己所需要的。海里的……厨房里没有，只要找赵二太太要了。至于地上走的……猪蹄、蹄、、鸭都是。地上的……冬菇冬笋熬汤最好。湖里的……湖里的能用什么？鲤鱼、鲫鱼、甲鱼是不不能跟同时用的，虾？螃蟹？到底能用什么呢？瑞雪实在是把握不好。当瑞雪陷选料的僵局中。赵二太太派了人送东西来。“我听了，也想了想。这海里的怕是老宅没什么料。这里有我们带来的鱼翅、贝、海参。还有湖里，我想了想，也只要鱼肚可以菜了。”瑞雪听了忙谢着送东西来的人：“大娘请坐。多谢大娘解惑。大娘可是太太那边的睐婶。”睐娘笑地直赞：“正是。我特地向太太讨的差事，想瞧瞧你要怎么。”瑞雪，将自己先前已经准备好的材放在一。那将贝，鱼刺，海参发了。将该切的切了，该拿沸氽了去血的也了。只是留着睐娘送来的一小碗鱼肚发愣。睐娘静静地坐在门边，慢悠悠地摇着扇，她在看着愣神地瑞雪。鱼肚在这可不是会留着的，怕是没人知要怎么。她又瞧了那个只有九手指的残缺男人。就是这个只有九手指残缺的男人，令她在三少爷跟前屡屡挫败。她今日要好好地看看，这个男人到底有什么厉害的。

瑞雪瞧了鱼肚一会，地了气，就要拿清泡了。看着瑞雪端了清，睐娘不禁勾起了嘴角。一直沉默地王九指终于声了：“鱼肚必须泡发。但是有分油发跟法。质薄的鱼肚

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