26。 三鲜大饺早就写完了，然后就跟小银疯玩儿，结果快睡觉了才想起来没发布，唉～豆腐了一个狗脑。乐乐上系了一个围裙，一个人站在厨房忙活着，阿信在东屋陪着大胜和大有兄弟俩儿。听说今天大胜兄弟俩儿就要住隔院，自己又是三朝回门的日，这日当然得吃饺。包饺就要先和面，乐乐自从来到这个世界就没过这活儿，十几年没过，手已经生疏了不少，手上失了准，一不小心就多加了小半碗儿，面就和了，这要包成饺锅就得成片汤儿。多了，面了，自然就得往里加面，可面加多了，就少了，面团又和了。了加，了加面。加，加面，来来回回了好几次，本打算先和一小团面，够中午这一顿儿的饺就行，没想到最后和了一大盆，估计第二天烙面饼也够用了。和好了面，乐乐拿过油纸包的一大团糜，这些有二斤重，乐乐买的是三分七分瘦的前肘，让贩去了剁成糜，看看糜乐乐觉得不够黏，把糜扣到菜板上，拿过菜刀又剁几，翻几个到中，然后才面再剁，觉不够黏了，才倒盆里。饺要想好吃就得是薄大馅，还有带汤才好，这带汤就是把打糜里，让每一丝都带上份，这样煮了，份就存在了饺中。照着前世的记忆，比量着盆里的，加了盐、酱油、料酒、香油、十三香这些调料后，乐乐拿过五六筷，不停的往一个方向搅馅，边儿上准备了小半碗的，每次加一，一直搅，搅到肩膀又酸又痛的才算完。用力的甩甩酸痛的胳膊，乐乐心说这不锻炼就是不行呀，上辈她还打馅、摔馅呢，那个更费力气。不过看着馅上留了筷走过的一痕迹，还是很满意和期待的，就得要这样搅的馅才好吃。加过葱姜末后拿个小凳乐乐坐在院里，从买时顺手了十文钱包圆的两堆菜中，从里面捡捡，挑挑，一小把韭菜，洗洗摘摘刀切成末，又用小刀将一篓的蛤蜊都豁来，装了满一小碗。搅糜时，乐乐只加了一半儿的，等蛤蜊收拾好，也盛了半盆的蛤蜊汤，这蛤蜊汤是鲜无比，扔掉就可惜了，还是加到馅中最好。这有、有蛤蜊、有韭菜，标准的薄大馅的三鲜饺。只是，想起和面的过程，乐乐开始对自己的手艺有些怀疑，都是生的，谁知会不会咸了淡了的。想着，乐乐就先揪了一小球面，包了两个饺扔开锅里。两只白白胖胖的饺，像两只大白鹅一样，在中起起落落，很快就浮在面，不再沉去。白气，乐乐咬了一小，明知很，可还是忍不住想再汤。一边一边吃，刚刚锅的饺吃起来别提多过瘾了，吃得乐乐得直吐，还不忘满意的。自己的手没完全退步，这饺绝对够鲜，猪的香味加上蛤蜊的鲜味，再上提鲜的韭菜，真是天一绝。

趁着倒茶的机会，乐乐将阿信叫来，让阿信尝了另一个饺，不

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>