自从玉米和稻发芽苗后，程尔一天来田地五次，哪怕这三日都在小雨。而第五日的清晨，何家跟他说放在大厨房的红薯和土豆芽，他开心到不吃早膳，就去大厨房。检查着十个竹筐里的红薯和土豆的芽况，他计算芽率。大概三天后，全红薯和土豆都会芽。程尔在纪录手册画红薯土豆的芽图稿，回到厢房，他写了两封书信给沈家和程家，这是第三次寄书信。时间又过去五日，天。五十斤的红薯全萌芽，且势很不错，程尔叫二十名庄稼汉抬着五筐红薯去旱地那边播育苗。现在是育苗，所以播会比较简单，用的是沙质土壤，朝，周围没有一棵树木遮挡。五十斤的红薯，只有五十红薯，平均一为一斤。二十名庄稼汉了一个时辰完，只用了一亩旱地育苗。第二日，土豆要播了。一大早，程尔用一把新的菜刀用煮了一刻钟，放凉后，开始给土豆切块。照大外甥之前记录的方法，他把一个土豆切成四小块，每一小块都有两个以上的芽。二十名庄稼汉在帮忙打手，比如给他拿土豆，比如拿切好的土豆块，切面粘上草木灰，平放安置在一个个大簸箕上。很快铺满十几个簸箕。程尔到累都没有停，只休息半盏茶的时间，又继续切土豆。这个活，他不敢给别人。土豆只有五十斤，他很宝贝。五十斤的土豆也就只有四五十个土豆，数量也不多，一个土豆为一斤。忙活一上午，程尔累得去睡了一个时辰。一醒来，他又急急忙忙赶去旱地，叫上二十名庄稼汉把土豆块搬到这边。程尔拿来铲挖小土坑，株距二寸，行距二寸，度也是一寸左右。他拿着土豆块放到小土坑里，芽朝上，再用手拨一沙土覆盖，大概是一寸的度（十五厘米）。二十名庄稼汉学会后，学着程尔的方法，一人挖小土坑，一人放置土豆块，一人填土。大约用了一个时辰，才完十亩地的活。第三日，天。第四日，小雨。第五日，中雨。第六日，小雨。就在程尔担心红薯和土豆的况的时候，第七日天，第八日晴天。连着三日被随从拦着没去地里，到了第七日不雨了，他飞奔到旱地里，看到没有积的土豆地和红薯地，心里的担心才放。这两样农作都喜旱，一旦现积，必会烂烂果实。程尔到田垄里仔细查看红薯苗发育的况，发现红薯苗已经有手臂的度了。看来这边旱地很沃。他又跑去土豆地查看土豆苗的况，也发现全土豆苗已经到土层上了。这些数据又一一被他记录在纪录手册上，他忙完又去玉米地。从玉米播到今日已经有十五天了，玉米苗已经成了半米的玉米杆，叶也从两片到七片。七日前已经施了一次草木灰，播之前也施了一些粪和枯枝烂叶作基

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