丝冰，成菜有三层。里是冰。中间是一层沾着面包糠，在油锅里炸酥脆来。最外层再来一层丝糖浆。这外两层，各个都。但成菜吃的时候，里的雪糕还不能全化！得带冰碴。由此可知，要这菜对厨的手速是多大的考验。而敢于这菜的客，如果端上来了没及时在冰火两重天之中去，而是晾了个几分钟……那里可就化成了。这时候要是再抱怨一句不好吃……那厨左耳朵听见，不等传到右耳朵，刀就提起来了！就你了不吃是吧？白瞎劳资的工！！所以，这是废厨也废客的菜。东北八十年代的时候，不少老大厨会这一手。但几十年来，好吃的东西多了，炸冰丝冰几乎成了压箱底的绝活，肯的人是越来越少了。唐磊这也是瞅着系统里的教学视频，一步步来。开看着还算正常。和炸冰溜差不多，都从摊开始。不过这个不用摊很大，掌大一块就行。但小也意味着，包裹起雪糕来没那么严实，光用油啥的黏不住，容易崩开。这时候就需要个焊油糊了。这糊也简单，面粉锅煮的粘稠就行，可以说就是老式贴对联的那浆糊的简易版。和糊俱备，这时候就到主料场了。唐磊直接抓了几块冻的油雪糕过来，切成四四方方的。往煎香的上一锅，浆糊一刷，四方包一包，打成个豆腐块儿样。整个丝的第一层就成了。第二层倒是简单，拿豁面粉蘸一蘸包好的雪糕。之后整个丢能馋哭隔小孩的面包糠里用力一。的整个小方块裹的敦实了，再放冰箱里去冻一冻，方便一步的发挥。这块唐磊是最方便的，拉开窗就是天然大冰柜。趁冻的功夫，他又拿了一个锅，一气。“好了，到最难的时候了！”左手一把锅，倒去半锅白糖，翻炒成糖。右手边再放一个，着大半锅油。想要这雪糕不化又糖丝儿，油和糖的火候必须掌握在差不多同时好。然后——唐磊左手拿一大漏勺，舀起七八块雪糕放油锅。右手颠起糖，防止焦糊。一心二用，同步控火。短短三十秒过去。油锅里响起清脆的“噼啪”，面包糠和被炸的透酥！这香还没冒起来。就被唐磊大勺兜底一抄，一手抄起整锅飘起的雪糕，往糖锅里一倒！他也不用锅铲去翻着裹糖。因为这雪糕块现在外壳太脆了，铲一戳前功尽弃。只能就着糖还稀着，手腕一抖！大翻勺用起来！甚至还腾手往里撒了一把果脯芝麻生碎。锅的雪糕翻了几个360°，终于都裹上了晶莹的琥珀糖浆。唐磊一气，再次一翻腕。这一次，一锅丝雪糕整整齐齐的了盘里。表金黄焦酥，看不什么特别。但只要拿筷夹起一块儿。立刻就能看见每一块炸雪糕底，都牵扯千丝万缕的金糖丝儿！趁着这乎的甜香再咬上一。只听见中轻轻的“咔嚓”一声。的酥壳还没来得及到人，又一阵凉气就涌了来。带着冰碴儿，半半沙的糕嘴里。香合着香，再上焦糖的甜……“，好吃！”唐大厨词穷了：“这玩意吃着，是真快嗷！”“啥好吃啊！掰儿！”话音刚落，听见动静的都来了。唐磊疾手快的给小叶抓了俩块：“就这啊，尝个味别指望我再！”“什么？那兄弟！我没法分给你了！”“我们的兄弟还比不上一吃的吗？你把手撒开！”“我就闻闻我不吃，真的……我！”“！！你使诈！”叶莲娜珍惜的两手捧着一块儿，从边角咬了一小，从里一的着里的糕馅儿。尼基塔不知从哪里抢了一块，远远的用an94狂敲地。“安静，先生们！”“唐，你的堂怎么又打成了一锅粥？！”唐磊瞅瞅眨间比熊过都净的盘。“……嗯，还好吧，至少不会让厨和客打起来了……”自己打起来什么的，也不能怪他不是？反正他吃上了！这里正打呢，外又一趟去冻糯米糍的人一雪的跑来。“冷冷冷……你们怎么了？”为首的犯人锐的意识到。“你们不会是……在偷偷吃好东西不喊人吧！”“！刚才我们吃果脯的时候不是说好以后就是兄弟了吗！什么塑料兄弟！”唐磊摇摇从旁边路过。“你们的不像塑料，更像外那冰溜溜。”看起来都净透亮十分好，实际只需要一块丝雪糕一碰。“啪”的一就碎完了。一群嗷嗷叫起来。“！那个趁我们活偷吃的，来，我要和你决斗！”“走啊走啊，怕你？”狱警们率先跑了去，在雪地上打打闹闹。犯人悄摸的蹲屋檐底偷吃糯米糍。这时候，不知是谁忽然喊了一声。“雪了！”唐磊往窗外看了：“嚯。”西伯利亚常年飘雪，但这似乎是他来了之后见过最大的一次。掌大的雪片洋洋洒洒的飘落来，将天地染成茫茫一片。监狱的灯光透过白雪，竟然也显了几分意。那群没事的狱警们在雪中连蹦带，跟血脉觉醒了似的，越冻越神。“唐大厨，没见过这么大的雪吧，来玩！”“打雪仗！摔跤！来来来！”他们脆招呼起帮厨和那群来饭的犯人。副官小心的看了尼基塔，见这位官注视着窗外，面容平静又轻松。于是他也嘿嘿一笑：“官！我也想去摔跤！”尼基塔揶揄的瞥他一：“去啊，别给我丢人！”“是！

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