…”“算了吧，”唐磊赶叫停：“这玩意费时费劲儿，而且羊要求，不太适合大锅菜。”这烤全羊大夏很多都知好吃，但真正吃上的没多少。为啥啊？首先就是没材料！想烤好吃，最好用小羊羔。

但大夏从南到北没有地方不琢磨吃的。大分时候，了蒙和疆，只能买大羊。那小羊羔谁留得住啊？隔三差五就拖蒙古包里去了！这就像川蜀的豌豆尖折耳，贵州的。多半只能落在本地人肚里。搁战斗民族这，虽然羊也不少，但他们多半还是吃猪。羊是用来产的。唐磊也就不折腾这儿了。“想吃也没事儿，底还有呢。”他指了指谈笑间被扒掉一层的咩。“这货除了穿外，还穿衣来着。”这衣，就是肌和之间的又一层，帮助抖甩用的。一般只要能把抖波浪的动，都有这么一层。“大夏有些烧烤摊的烤羊也是用这块充的，大名叫云。”这个就比较韧了，得牙好才吃得动。优就是羊味十足，介于羊油和羊之间。对于吃的惯膻味的人来说，也是一大了。唐磊说完，直接上手一把云扯了扯。“来，再把咩的衣也给扒了！”反正上就要到胃里了，肯定不会冷了！搞定羊，再卸羊。但凡是，没的吃全，有的是一定要吃的。这里多还瘦，唐磊几刀就绕着关节都给了来。“羊是最好办的了，啥都行。”想吃鲜炖汤，想吃香就切了炒，实在不行上烧烤，绝对不会错！毕竟咩可以称得上是最适合烧烤的了！卸完，就到了羊。这个复杂儿，唐磊活动了骨，沿着挂起的羊往鸽。首先是羊脖。脖是活，细，但有淋，理的时候就费事儿。但除了，这里还有一块好东西——板！这地方韧极佳，非常适合磨牙，唠嗑，喝小酒儿。所以是爆炒也有，凉拌也有，打发时间用的。唐磊记得，这几年大夏那辣条，小鱼仔里也有装板的。都腌着红油撒着芝麻，吃完直嗦手指。不过板再好吃，也只是零。羊真正好吃的，还在！了脖，首当其冲就是羊上脑！说羊不明白，但一说上脑，大分人都懂了。好啊！煎炸爆炒火锅，蒸烤剁馅包饺，那是样样都行！要说上脑有自己的岭南火锅。羊上脑就也有自己的京都铜锅。老京都铜锅八大件儿，第一个少不了的就是这羊上脑！这铜锅又和云州的铜锅洋芋饭不一样。是一中间要放一个凸起筒的火锅。川蜀火锅吃一个香辣，京都铜锅则恰恰相反。基本都是清汤锅底，主要就吃一个鲜！所以吃老京都铜锅是有顺序的，要先涮的，把清汤一。汤了，再瘦的。就把这羊上脑切的薄薄的往里一。捞来蘸麻酱韭菜儿。又又鲜！尽显材本味！说完，唐磊一抬。“诶，师傅？这就简单煮啊！”“你哈喇咋又来了？”

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)