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们就是见得少了，我还没照传统的土办法，拿红土埋上腌呢。”早年他老家常有人推着驾车叫卖邮青的。车上还会用塑料袋裹几个黄给人看。那颜，油的真跟小太一样，是一纯正的金红。可给唐妈馋的不行，听了几个方，说是用红土才能腌的。但红土在山上啊，平原可没有。于是她天天提着铲，终于在上坟烧纸的时候挖了一桶回去。然后就明白了一个理。有些钱，还是应该给别人赚的！唐磊摇摇，叹了母上栽的第一百零八个坑，顺便拍醒一群吃瓜的。“喂你们，别听着听着把瓜都磕上了！继续剥黄！”这边黄剥好，剁碎了，和葱姜沫在一起。同时，另一波人削好了南瓜。这次选的是类似板栗南瓜的面瓜，去了切成小块。唐磊拿过开，把南瓜块了一遍，方便挂粉更均匀。随后一把生粉去，重重抓拌几。特地挂的略厚些，一会锅炸了，才能在外面形成一层脆壳，吃着更酥。挂好粉，上油锅。蘸的筷去能起泡，就可以将南瓜块丢去了。唐磊的块切的小，熟的也快。中火差不多几分钟，南瓜外的白粉糊也成了隐隐的金黄，飘到了油上。就算是熟了。这会却不能算炸完。但凡炸，多数都有一个复炸，冲炸的步骤。就是在冷凉之后再回锅一次。这么着有两个好。一个是颜更好看。另一个，则是复炸能炸第一次的油。避免太快返变，持久yg。吃起来也没那么腻。但实际上，唐磊这一锅炸来，本没人在乎“腻”这个问题。“都这么香了，怎么会有人想到腻呢？”帮厨们到不可思议：“这本不用再加工什么，直接吃就很好了啊！”唐磊一边无铁手从里挑了几个和小叶分着吃。一边。“确实有直接吃的，类似于红薯那。”喜吃甜的就丝，喜吃咸的直接放椒盐。味也不赖。“但你想要特风味呢，就得有细节。”说完，唐磊将锅里油倒了大半，只留一底油。然后将闲置的黄碎丢了去，快速翻炒起来。黄一搅，立刻泛起了沫，鼓起泡来。就着不断膨胀的黄沫，唐磊又把葱姜碎丢去。油温一，葱姜被炸成了焦黄的一，半异味也无。只剩的香味儿，挠的一就上来了。这时候，再把炸南瓜往里一丢！唐磊一边单手提锅，又颠又炒。一边跟张大了嘴的帮厨们教学：“随便你们用什么法，把黄均匀的糊满，南瓜没飞锅就行！”帮厨们呆呆的。颠不动，这大锅是真颠不动！好在这一步用时不，唐磊在裹匀了之后稍稍翻炒了几。一盘金黄香的咸黄焗南瓜就了锅。“怎么说，还是……先炫一个？”（作话：前苏联电影《克西姆·佩列佩利察》中，男主在上战场前怕心的女孩被其他小伙偷家，于是偷偷以女主的名义给全村男人送了南瓜……顺便，嘎了两天的笔记本键盘突然活了！吉兆啊，去吃！）