悲愤的怒吼在五堂回。唐磊摇了摇。“要训人回一区训！别把我堂搞臭了啊！”不仅是理上的臭。总觉得，尼基塔多这么玩几次。他五堂的名声也要臭了啊！保不准几天之后，他就能听到五堂现在又和地狱扯上了关系这话了……打发走尼基塔几个，唐磊歇了会，又去看了看茶叶。经过两三的晒青，凉青。叶芽里的分已经初步散来了。唐磊又看了天。这是不能再晒了，没太了。再等等温度来，就直接成冻叶了。他先在后厨转了圈，定晚上的菜，准备大给阿历老六老万。回他空过来控调料，火候就行。叶莲娜好奇：“唐哥，你晚上忙什么啊？忙很久？”唐磊颠颠一筐茶叶，。“要开始一步了。”“青！”这一步一开始，就不能停，并且十分漫。国制这乌龙茶，都要通宵青，天明才止。因为这一步，正是保留和激发茶叶香气的关键步骤。而且难有一个固定的规则。一切都要茶叶来变化。大夏的茶工常：“看天青，看青青。”手法多重，要多久，都要据天气，茶叶品，叶片态，结合经验来。连速度，都要跟着师傅来。慢一，茶叶可能就“死”了，不对味了。所以这茶叶，多便宜的都有，想要贵，也能贵的离谱。每一分品质，都是智慧和技艺的凝聚。唐磊安排完后厨，先去后勤多要了几个煤炭炉，又要了间小屋。谢尔盖当然没意见。别的不说，西伯利亚的煤炭和油什么的，是真不缺。只是他有奇怪。“你还冷咋的？”唐磊摇摇：“哪是我冷啊！茶叶冷！”岩茶的青有个和别的茶不太一样的地方，就是得在温度的地方才的了。等炉烘到二十八度，不过三十，就可以开始动手了。青首先的，就是“摇青”和“走”。顾名思义，摇青就是有节奏的摇晃叶，让叶互相碰撞，边缘逐渐破损。俗称死去活来。一摇完，静置45分钟。这就是“走”。让叶梗的，再往叶片走走。走完，再摇。用这缓慢的方式，一一替，将叶片中的不动声的蒸发掉。好的岩茶，光摇青，要摇七。所以摇完，一晚上也就过去了。第一，都是手工摇，唐磊颠着筐，有规律的转手腕。觉还行，至少比锅轻多了。之后的几，国就上机辅助了。但唐磊这……啥也别说了，还是继续颠筐吧！好就好在，他们摘的不多。一个大平筐，就能搞的定。摇完走的时候就让小叶看着。叶莲娜脆搬了个板凳，目不转睛的盯。

中间摇了几，唐磊还去堂炒了个菜，一回来就见叶莲娜靠在放筐的架上，已经睡着了。梦里还在嘟囔。“香……”不知是不是了个茶叶味的梦。唐磊失笑，想着要不别吵醒她了。结果刚走近一步，叶莲娜就蹦起来了。“唐哥，你上有饭香味！”“是不是到饭啦？”唐磊好笑：“是，快去吧！”“等会你回去休息吧，我这还早呢。”叶莲娜摇啊摇：“没事，我陪你！”“这里还好闻的！有甜甜的香气，一会晚上就在这睡了！”她蹦去了，唐磊则疑惑的摸摸叶。乌龙茶是以果木甜香为主不假，岩茶更是有淡淡的桂香。但是……“现在就闻到了？”他看看时间，继续摇晃叶。两之后，他看看茶叶，摇晃的幅度和时间又拉了些。摇青分轻重，先轻而短，后重而。这其中，茶叶静置的发酵时间，是不断增的。至于的时间。这又是一个随机应变的事儿了。唐磊也不是熟练工，手法到位，经验不足。好在还有系统不时叽叽喳喳的提醒两句。三四之后，唐磊拈起叶看了看。一般青，讲究一个“绿叶红镶边”，这是发酵中自然变的。有了红镶边，满室的香气就已经起来了。唐磊这叶，本来就有一圈银边，此刻也泛起红来，倒还好看的。但好看还是比不过好吃。七青之后，唐磊冷酷的掏了大锅。“好了，锅，杀青！”杀青，是青结束的标志。因为七之后，茶叶的香气已经发酵到了最妙的时候。再发去就老气了，就得趁这时候温“杀”掉叶片中的白酶。把鲜气，灵气，永久的留存在这片叶里。也彻底散掉略显“野”的气，只留更符合人味的香。大夏是玩茶的祖宗。最一开始杀青，用的是蒸。某个盛世的时候传去，至今樱国还在用。大夏自己，倒是早就改蒸为炒了。炒要更“”，更香，目前世界各地都普遍用。而且对唐磊更友好！他可算是在这陌生的技巧里，找到自己老本行了！大铁锅一亮，直接回到舒适区！杀青要“老叶杀，叶老杀，抛闷结合，多抛少闷。”这本难不倒唐磊。一看火候，颠锅不带停，杀的贼顺手。就是……杀完一看。天亮了。叶莲娜睡惺忪的醒过来。“唐哥，能吃了嘛？”唐磊叹了气。“还不行！”“啊？还有多久？”唐磊掐指一算。“不多，也就还有区区……九工序吧！”

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)