忍不住睁开了，默默盯着锅，攥着馒沉思起来！这几个熊货描述的……到底是什么味？与此同时，纳季帮着切好了一堆准备火锅的片材，好奇的凑过来。“唐，表哥好不容易能吃，你怎么不让吃啊？”唐磊笑笑：“因为厌是心病。”“他这会被没吃过的酸辣刺激了，还没空想那些让他吃不的事。”“要是让他就这么吃，没几，他又该吐了。”“有句话说，越得不到越想要，没吃上的才最香，就叫他一边看着别人吃吧！”“他越馋，好的越快！”就是吧，对他本人可能有一小小的残忍……纳季缩了缩脖，向自家表哥投去同的一瞥，行动上倒是定。“懂了！”“我信你，唐！”他现在好像明白了在五堂的髓！那就是无条件相信唐，和神秘的东方力量！唐磊对这群相一段时间后就会莫名被洗脑的事儿，已经麻木了。瘪火锅已经准备好，他正在闷折腾另一大菜——臭鳜鱼。这鱼是徽菜的代表。纵观大夏，臭味就属黔州徽州两地最多。其来源也大同小异，都是因为粮不够，所以尤擅腌制，延保质期。但又各有各的腌法。黔州，所以喜发酵。而徽州臭菜，则喜盐腌。老徽州有句民谣。“前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢。”说的就是徽商大多少年就发。加上颇有不挣钱不回家的心气，徽商常有十几年才见亲人一面的。也算是传统版城打工了。其中又有新安人靠江贩盐为生，一边打工搬砖，一边把鱼腌在自己的“砖”底。久而久之，就腌成了这臭鳜鱼。唐磊手中的这条，经过几天的风，表面已经成了铜绿，鱼鳃发红。清先泡过，再在鱼两侧切上刀。切的时候唐磊还特地确认了一。生鱼腥臭，不是瘪和臭豆腐的茅厕味，而是一……臭脚人士，或者夏天海鲜市场收摊后的鱼鳞堆……那个味儿！但没有腐臭，说明腌的很对！要的就是这个效果。锅油，生鱼锅先煎。唐磊的火候控的好，将豹纹鱼煎的没有一破损，直到两面焦黄才捞了来。这时，郁的臭不知不觉拐了个弯，隐隐有臭香混杂的趋势。煎鱼的油不全倒，就着这臭味，唐磊又往里辣椒，姜蒜炒香。香料烈刺鼻的香气里，再臭鳜鱼，加清，生。一边烧着，一边不断往鱼上浇淋着汤，让刀切的鱼足了味。最后也不用放盐，直接大火收煮到稠，就可以盛装盘了。那边，瘪火锅也一起上了桌。两菜放在一起，臭的各有千秋！一桌基里尔已经把两盘小炒吃的差不多了，此刻一见两大菜，立刻又神起来。唐磊笑：“来，尝尝这鱼，和你们鲱鱼罐比怎么样！”

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