旁边正埋在一条三文鱼上大秀刀工的，正是罗蒙的另一位亲戚。本该在罗蒙预驻的第六位厨师。唐磊愿亲切的称他为老六。但老六此刻的心并不亲切。他冷冷的停刀，充满敌意的看了唐磊一。“大夏人，你有再多小聪明，都是比不过我纯粹的技艺的。别想扰我了。”唐磊挠挠：“啊，我是友提醒啊？”他上也要鱼片，虽然法和生鱼片不一样吧。但要论味，这活生香的名菜对生鱼……唐磊的评价是降维打击。看老六不听劝，唐磊遗憾的摇摇：“一会别哭。”他了刀，思考了一牡丹鱼片的法。这菜也自川菜。很有意思的一，川菜以辣闻名，但其中最尖的……反倒是不辣的。也是普通人基本吃不到的。之所以选择这菜，一方面是老的要求，另一方面，也是这菜没有松鼠鱼那么麻烦。它不挑鱼的品。唐磊从板车上捡了一条白鲑鱼，对帮厨的老万招招手。“去帮我冰块来。”这是鱼去腥至关重要的一步，好在在西伯利亚，冰是应有尽有。等老万拿来，唐磊已经将白鲑鱼去去骨，削去鱼刺，切成薄片。每一片仅有3毫米，对光一看，几乎透明，白里透粉。随后丢冰里，加盐葱姜和一酒一起稍腌片刻，增鲜去腥。被冰过的鱼片，也会更加柔韧劲。随后，唐磊拿了，将鱼两面粘上淀粉，开始反复敲打，打成扇形。完事了，唐磊摸了摸，又掏一把剪修建起来。他的手很巧，几开合，扇形鱼片上就多了细细的褶皱和豁。如果不是颜，几乎是真的了。剪完，再放油锅里炸到金黄。刚炸了两片，唐磊若有所觉的抬扫了四周。正碰上几人匆匆扭装淡定。嗯……隔的厨都馋哭了。唐磊咧嘴一笑，继续炸他的鱼片。这一步火候，是鱼片的观念。说实在的，这菜吃起来的味非常清淡，只有鱼本的鲜香，不过外酥里的和华丽的外表，还是能端的上台面的。等到一片片金灿灿的在油中彻底绽放，唐磊将其捞，又用土豆泥坐了个心。随后，照先小后大的顺序，将鱼片戳在土豆泥上。几分钟后，台面上已经看不和鱼有关的东西了。唯有几朵华丽的金，稳稳的摆在盘上。唐磊伸了个懒腰：“好了，端吧。”“咚！”旁边突然传来一声闷响。唐磊扭一看，乐了：“早提醒你别了。”只见老六看到他的成品，再看看自己费力设计艺术，式摆盘的生三文鱼……他一把菜刀直接了案板里！一整个呆滞！撞菜不可怕，谁没人吃谁尴尬。第三菜一起上桌，老和安东已经连前几菜的礼貌尝一都不了。

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