糖浆的熬制实在是讲究甚多。

熬制的火候不同，来的效果也截然不同。

虞凝霜将这个过程称之为“一念成佛, 一念成”，

有的人想丝地瓜，结果糖没熬到位，最后就成了糖霜地瓜；有人想糖霜苹果，不小心把糖熬过了，最后就得到一盘丝苹果……

糖霜和丝，简直是一对喜冤家。

丝固然味，然而只要温度稍有回升就会化，稍微放置一会儿就不再脆，因此虞凝霜要的，便是那更好保存、也更方便贩卖的糖霜山楂，又名“雪山楂球”。

立冬那一日的虞家可不是白回的，虞凝霜从山楂酒中获取了新的灵，将山楂作为糕饼铺的第一批商品之一。

山楂正应季，因此价格便宜，关键是它营养丰富，酸甜可，老少皆宜。

于是虞凝霜小手一挥，直接购三十来斤，带着老夫妇制作起来。

锅里剩余的糖渍都不用刷洗，只要稍微加，再一加，就变成了的糖，四人分着喝了，然后重起一锅，开始熬糖。

这一锅糖浆刚冒起大泡时，梁大娘回来了。

她一就见到了那些正在摊开晾凉的山楂球。

“哎哟，多好看呢！叫人看着就喜。”

待听明白这山楂球的名字之后，她更是连连，直说好听。

虞凝霜也觉得这个名字特别好听，“雪山楂球”，真是恰到好。

给菜肴成品起名时，若是直接沿用材的名字——便过于直白，不够蓄，且多少有敷衍的意思。

以为天，同时拥有灿烂饮文明和邃文字素养的华夏人，一般不愿如此。

所以，从古至今，他们无论如何都起不西餐厅里那“煎三文鱼酸油柠檬屑酱”啰啰嗦嗦、又实在很无聊的名字。

中式菜名，以意韵为先，还要讲究神形兼备，还要到义优。

就算需要直接名材，他们也会对其行巧妙的加工——“腰”不再叫腰，而叫“腰”；“鱼尾”不再叫鱼尾，而叫“甩”。

只需这些细微的改动，风格便截然不同。

当然，还有一也很常见的起名方法，那就是善用比拟之法。

金的玉米粒炒玉白的松，便是“金玉满堂”；

同样圆的青豆和米同炒，因其一青一白，便是“翡翠白玉珠”。

至于将叫凤更是稀松平常，卤爪便是“卤凤爪”，连可乐翅都

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