佳，个大的也不要，可以剪开，不过上要略差一些……”温师傅边讲边变了一盆小泥鳅，“这样大小的正好！”

亦清清，虎娃他们拿来的泥鳅过于大硕了。

怕自己半天学不好，她估摸着虎娃他们拿来的泥鳅的样，也了一盆一模一样的来。

技能教学模式就是这好，所有的教学用和材料都是可以随意变化取用的，一比一还原现实。

“温师傅，我的泥鳅是这样式儿的，该怎么理？”亦清清问。

虽然她很想吃，但看着这些跟小蛇似的，弯弯扭扭的泥鳅还是有不知怎么手。

“好，那我们就以你的这盆泥鳅例，首先呢，刚捉回来的泥鳅最好能放在清里养上两天，吐吐泥，不过煸的理上要比炖煮法时细一些，如果泥没有吐净，取脏，剪的时候，多清洗两遍也行。”

“你选的这个盆，盆有浅了，用桶或者的盆更好”，温师傅说着，把装泥鳅的盆又变成了桶，然后把盐罐拿过来，舀了几勺盐撒到了桶里。

“撒了盐，泥鳅会活蹦一会儿，不过大概等个几分钟，它们就不会动了，这个时候再来理。”

亦清清看得目瞪呆，还能这么？

她睁睁的看着泥鳅们了最后的挣扎，然后变成了一潭死。

接来就是理泥鳅，跟着温师傅的动作，先剪开肚，清理掉脏，也剪掉，的泥鳅就多剪几，手动给它一条变俩细条。

这是细活儿，剪熟了手，也不必非等着把这一桶都理完再行一步，只要学会了就行。

亦清清觉差不多了，就跟温师傅说了，然后新鲜的泥鳅就变成了理好的泥鳅，开始煎。

步骤说起来倒是简单，真正上手了才是状况频，不过亦清清现在好歹也是有3级厨艺的底了，很快就适应了。

在厨艺教学模式中泥鳅了一个午，她不仅学会了煸泥鳅，还跟温师傅研究了一，怎么用少少的油，也能把泥鳅好，或者尽可能的增加储存时间。

油用少了，自然要差， 但是也能节省，更适合这个年代的大众习惯法。

但是这一步难的，要煎炸，油再少也少不到哪里去。

倒是增加储存时间这一有所突破。

亦清清算了一时间，一罐，给家里寄去，寄到了应该还不会变质。

这样就可以了，毕竟她自己这儿没有储存时间的问题，主要就是为了寄回家去让她爸妈尝尝。