得多，至少在罗大娘她们这间店铺所在的光德坊，坊间百姓都还是比较富裕的。

安城有东西二市，东市那边卖的什大多比较档，价格也不太亲民，所以相对来说，也就没有西市这边这么闹。

这东西二市每天早晨也并不开张，就只午那半日生意，所以罗大娘他们的铺，也是要到午的时候生意最好，他们家卖得最快的便是那卤串，一文钱一串，味量足，有些个闲人，穿过好几个坊，走上小半日工夫，就专门为了来吃一两个阿姊铺的卤串。

“听闻在你们这里，能用换卤串？”这一次上午，罗大娘正在煮浆饮，铺前边来了一个十二三岁的小姑娘。

“换的，你可是拿了来换？”罗大娘拍了拍郑氏女，让她帮忙看着火候，自己则走到窗台那边，与那小姑娘说话。

“你看我这些能换多少？”那小姑娘一听，兴兴抱起自己手里提着的一个小木筒就要往柜台上放。

“这边来这边来。”这柜台是买卖用的，若是沾上了污，留了味儿就不好了，罗大娘连忙把人往旁边一小门招呼。

“哎。”那小姑娘提着木桶就过去了。

二娘开了旁边那小门，就蹲在门那里，检查了一对方桶里的那些东西，瞅着应该是鹅肚里的，心肝肾都已经被摘了，尽剩一些大小，不过好在还有三个鹅，约莫是他们家的人不喜吃这个，又嫌收拾起来太麻烦，脆便给剁了。

“能换四个卤串。”大娘言。主要是那三个鹅还不错，鹅这东西卤起来滋味好，有些客人专门就喜吃这个。

“当真！”那小姑娘可兴坏了。

“自然。”罗大娘笑：“你是哪一家的？拿这些什来换，家里的大人可晓得？”

“都晓得的，我家郎君还让我换一串分他吃嘞。”小姑娘笑嘻嘻。

罗大娘搬了一个木盆过来，将那半桶鹅杂倒在盆中，然后又舀了一瓢清帮她涮了涮木桶，最后才到柜台前面，拣了四个卤串，用一张油纸略包一包，递与那小娘。

小丫把木桶挂在臂弯上，双手捧着那几个卤串，颠颠就回家去了，刚刚听她说自家郎君如何如何，想来应是谁家的婢女。

“娘你看，这浆饮可是煮好了？”郑氏女扬声问了罗大娘一句。

罗大娘抱着那个木盆走过去瞧了瞧，言：“差不多了，用小火温着吧，记得要多搅拌，莫要糊了底。”

“嗯。”那郑氏女应了一声，蹲撤了灶烧着的柴火，只在灶膛里留了一木炭继续温着，人依旧守在陶釜前面，这时候刚刚撤了火，灶膛里还着呢，若是不小心着些，还是很容易糊底，一旦糊了底，这锅浆饮就卖不钱了。

这浆饮里有豆又红枣，还有好些白米呢，这几样什泡了磨成浆，再滤了渣，放在陶釜之中煮熟了，一碗也能卖个一文钱，这一个陶釜里装着的，可就是好几十文钱。

大娘这一边，则抱了那盆鹅杂去了后院。

氏客舍前边沿街这一面是厅堂，厅堂后边是中院，那里有一排两层楼的客房，院里还有停车的地方，还有牲棚，车辆牲无需从厅堂过来，中院旁边开有一扇侧门，主人家直接从厅堂来店里，仆从夫则在跑堂小二的引领，赶着车从客舍外

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