完整的白条经过
理后, 在?锅中小火焖煮, 汤中加上些族中常见的香料。等上大约一个小时,
已经完全成熟酥烂,表
在?汤中依旧保持完好的时候, 小心将其捞
。
之后便是熏制。同腊腊
的熏制方法并不相同,熏
需要的熏制时间?并不
, 熏制时使?用的也不是柴火。而是要用族中的大铁锅,锅底烧
后放
红糖与柚
, 将捞
的整
放在?上方架
上熏烤。
在?熏制过程中逐渐染上焦糖的
泽。原本焖煮
的香气在?
气作用
尽数收敛在?
之中, 静静蛰伏起来, 等待着
尖的造访。
熏制完成的表层棕红如焦糖,细嗅还带着清浅的柚
香气。吃起来咸鲜香细,
略有韧劲,
本
的脂肪在?炖煮与熏制过程中尽数
之中, 丝毫不显得油腻,反而更加香醇。
同腊和腊
那
烈而独特的烟熏风味截然不同, 熏
的烟熏滋味十分浅淡, 却又让人无法忽略它的存在?, 仿若一只小猫爪一般,不知
什么时候就?会给?味
轻轻一挠, 带来别样?的
验。
竹伊指挥着族人第一锅熏
之后,便在?当晚分给?了?所?有族人品尝。令她惊喜的是,所?有族人都对熏
的滋味表达
了?喜
。
就?连族里对腊和腊
喜
平平的几只小熊猫幼崽,也被熏
的魅力轻易俘获。
幼崽们小心地捧着手中一小碗撕成条条的熏,笑?得弯起了?
?睛。
几只小幼崽吃得快些,化作兽型绕着竹伊,在?她脚边转圈圈。小小的黑白团和红棕
团
,背上还有几只雪白雪白的小伶鼬,围在?竹伊脚边哼哼唧唧。
“伊伊,这个好好吃!我们多些吧……”
“多些吧,好不好呀?”
竹伊看向脚边眨着大
?睛卖萌的小幼崽们,面上
笑?意,挥了?挥手
:
“既然大家都说好吃,那就?多几只。”
“不过——”
竹伊拉声音,提前给?族人们打了?个预防针,“这个熏
保存的时日比腊
和腊
要短不少,咱们也不能
太多。”
不同的制作方法,自然保存时间?也毫不相同。
腊和腊
都是经过了?漫
的熏制过程,
里的
分大多被烟火与
意带走?,没了?微生
生存发展需要的
分,自然保质期也会漫
一些。
但熏显然不同,虽然同样?经过熏制,但时间?很短,仅仅将表
的
分锁住,
里却没有过多
预。
想要保存时间?,还得采取风
或是加
熏制时间?的手段。
不过那样?来的,也就?不是熏
了?。
竹伊想到这里,嘴里喃喃:
“风……风
……对啊!”
她的?睛越来越亮,猛然拍了?一
双手,激动
:
“我怎么把风和酱鸭给?忘了?!”
耳尖的族人从竹伊的低语中锐地捕捉到了?酱鸭两个字,窃窃私语起来。
等到竹伊回过神来,抬起,便被
前目光炯炯的族人吓了?一
。
白竹迫不及待开问
:
“酱鸭……是什么?能吃吗?好不好吃?咱们什么时候!”
竹伊好笑?地看了?看旁满脸写着好奇想吃的族人们,掏
随
带着的小本
,边往
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