最后将面和馅1比1的比例，包成团，嵌模，预的烤箱，200度，上火烘烤10分钟，烤到外泛着好看的金黄就行了。锅咬上一，外酥脆微甜上里酸甜的馅料，清又味，简直可以让人一气吃上好几个。

现在很多人觉得凤梨酥不好吃是因为觉得酥太甜腻，没有一韧，还有里的馅料和凤梨完全不搭边，甚至有些难吃。其实这些心黄酥，凤梨酥都是一样的，讲究一个真材实料。你要是用上好吃的凤梨亲手炒制馅料，加上酥，这东西怎么可能难吃呢？绝对是光靠想象都手可及的味。

但你若是想要稍微换一换，比如黄酥里用差的咸黄，豆沙，酥不用猪油，这气味自然截然不同。说起来还真别信，就拿着果来说，四十一斤和八十一斤的本就截然不同。更别提现在超市里很多凤梨酥用的都是冬瓜馅，其他全靠科技与狠活，这味怎么可能好起来呢？

有时候你觉得常去的店味忽然变了，基本都是两个原因，要么是东西的大师傅换了，要么就是原材料变了。

无论别人如何想的，苏茗这一行想的就只有真材实料这四个字。

凤梨酥的保质期些，冷藏有十五天，他就索一次把所有凤梨馅都用完了，大不了卖不去他就自个人吃，家里人现在还一直很乐意吃的零凤梨酥算是一号了。

那酸甜的滋味实在是诱人。

不过说到酸甜，他忽然想起来自己买的黄金百香果到了，正好可以补一芒果。有时候说来也奇怪，人对酸度的接受程度差距相当大，有些人能空吃着紫的百香果，有些人来拿黄金百香果都觉得酸。所以他这糖也了两味，一偏酸些，一偏甜些。

法其实相当简单，百香果取果，过滤果，芒果也是一样，将两果混在一起，酸度控制就在于这两果的比例，还有使用的百香果品。

锅中倒果、麦芽糖浆，大火煮开煮至糖浆全化，加少量淀粉搅拌均匀，倒锅中，边煮边搅拌。倒一些黄油开始不停地翻炒，黄油化之后改成中火翻炒，一直炒至没有太多分，果酱可以抱团的状态。关火，倒夏威夷果，翻裹均匀。将果酱倒在油纸上面，趁压平整，放凉之后就自然凝固了。

这个糖果技术难度可以说是基本为零，但重在于材料之，百香果和夏威夷果的用量都不少，它们两样有一个用得稍微差些，这味就相差远了。

在作间里摸东西，时间就过去快得很，他觉自己还没多少活儿，时间就到了七。里是糖和凤梨酥的

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