的希望，那才能够让川菜继续辉煌去。

楚云风是第一个到的人，所以现在效仿起来的人很多，这就是一个很好的开端。

听到李老的慨之后，楚云风上安：“您老人家放心吧，川菜不仅能够复兴，而且还能够大展光芒。

这一次去国际上参赛，我会让世界看到，川菜究竟有多么的！”

这一次奥林匹克厨艺大赛，楚云风是发了狠，一定要将自己学会的那些致川菜展现来，让世界看到川菜这厨艺史上最灿烂的朵。

看到楚云风如此的有信心，李老很是欣地拍了拍他的肩膀：“好，这一次一定要用尽全力，让那些觊觎我们的混见鬼去吧！”

对于这次比赛的一些幕，李老自然也是知人之一，而且后续还邀请了几位老友，晚儿会给楚云风一个大大的惊喜。

“来吧，今天就让你见识一这菜的魅力！

不过开始之前还是要先给你说清楚，这上午把这菜学完了之后，基本功还是不能落的，中午吃过饭之后继续练。

练好了就赶回去吧，明天记得早儿过来！”

面对严厉的李老，楚云风打心儿里激，这要不是把自己当徒弟和传人来看待，哪里会这么严格地要求自己呢？

看到楚云风郑重地之后，李老上穿上了围裙，然后拨了一冰层，将里面的鱼鳔取来说：“这广肚可不是一般的鱼肚，这你要清楚。

所谓的广肚主要是指鳘鱼公的肚，它的肚吃起来风味儿是相当的特别，制作这菜可不能用其它鱼的鱼肚，所以才显得这菜的珍贵。

这菜所用的材并不多，也就三样，银牙、芽菜和鱼肚。

银牙就是豆芽，必须掐去尾，芽菜是增加风味儿的，这鱼肚的理方式很复杂，你要看好了！”

说完之后楚云风便睛都不眨一地盯着李老的每一个动作，当看到鱼肚先是经过刀背剁几，随后便是去腥和焯。

这去腥的步骤相当复杂，用了不少楚云风都没想到的手法和香料，随后腌制了一会儿才开始焯。

最后焯完成了之后竟然还要改上刀，这倒是让楚云风没想到的，而且李老的刀是相当的，看起来就像是艺术品一样。

鱼肚本就不太味儿，有了刀之后，这芽菜的香味儿便更加容易渗透去，让风味儿更加独特和好。

果然，在一番略显复杂的制作完成了之后，楚云风在李老的示意之上尝了一块儿，这香味儿简直是让他想要咬。

特别是这鱼肚的，并没有以往吃鱼鳔那脆到咬不动，或者是绵柔到撕不掉的觉。

而是给人一脆到一个恰到好，而且又带着一丝丝绵的觉，这样的绝对是让人获得极大的享受。