最好吃的面条，没有之一。

直到现在，楚云风都还认为这“火督鱼”来的面条无与比，特别是泡椒加上大藿香所散发来的味，绝对是吃过就会忘不了的味。

也就是这“火督”的手法，运用到麻婆豆腐上面，才会让这菜展现它原有的光辉。

但是据说现在这手法已经接近于失传，并不是说“火督”这手法失传，这手法在sc很多人都会用，无论是家还是餐馆用得都不少。

但是在麻婆豆腐上面，似乎已经是失传了，无法追溯它原有的魅力。

亦或者是还有人会，但是已经摒弃不用了？

那么这菜的原有法该怎么去追寻呢？

李老那里也不知会不会，回问问他老人家去，不过一想到他让自己来这里探店，搞不好他也不会……

“尝尝味吧！”这菜上桌之后，楚云风都开始愣神了，慕晴知他肯定又是有了什么重要的思路，便没有打扰他。

而是静静地坐在那里，用手撑着腮帮，默默地关注着他，一直看着这个专注而用心的男人。

这张桌在这段时间仿佛成为了一个静止的个，只有那火炉中时不时一丝飘散的火焰，以及砂锅中冒的“咕嘟咕嘟”的响动。

“好啊！”慕晴简单应和了一声，便揭开了砂锅的盖。

盖一打开，那“咕嘟”声更加烈了，里面不停地冒一些小气泡，推动着豆腐一动一动的，看上去很有画面。

颜很正，可是说是比其他三家的颜都要纯正许多，也让楚云风多了一份期待。

但是一看豆腐的形态，却又让楚云风觉得它有些名不副实。

一成功的麻婆豆腐需要备八个特，也是所谓的“八字真言”，那就是麻、辣、鲜、香、酥、、、捆。

没有一定的功底，是不好这菜的，更别说到以上的“八字”。

表面上来，这麻婆豆腐得比较标准，但是唯一不够完的就是“捆”，捆，也就是指豆腐完整，品相良好。

但是这砂锅中的豆腐显得有些碎烂，楚云风猜测应该是有两个原因。

一是在制作的过程中追求速度，锅铲过于用力。

二是选用的豆腐质地偏，楚云风大致观察了一，这家的豆腐比前面三家所选用的都要许多。