但是楚云风不需要加这东西，因为合成过后的豌豆粉，它来的凉粉已经是非常有韧，而且颜很透明了。

当看到锅中的颜变得晶莹剔透的时候，火候就差不多，可以起锅了。

倒容之中让它行冷却，一般是会用我们常见的盆，这样来的形状比较好，当把它倒扣过来的时候，旋比较方便行取材。

冷却的时候最好是让它自然慢慢冷却，如果想要将它放冰箱加速的话，等吃的时候就会很容易断结。

冷却时间一般在两小时以上，等完全冷却凝结了之后，便可以用旋行刮制，然后取条放碗中。

调料其实跟凉面的调料差不多，有糖、味、椒面、姜、蒜、香醋、红酱油、红油辣椒和葱。

它的味酸辣，是很多女在夏天逛街必吃的一小吃，非常受迎。

楚云风在猜想，自己要是了这三小吃，到时候的火爆程度会不会太夸张啊……

最后剩的便是冰粉了。

关于冰粉，是很多80后满满的回忆，那个年代的冰粉，非常的朴素，只有冰粉加上红糖和一儿的白芝麻。

有的连芝麻都没有……

有特的会加上一儿醪糟，味更加。

有些地方会加上一儿桂，特别是在夏天，那冰心凉，透心凉的觉简直是不要太“适”。

到了90年代之后，冰粉的吃法开始升级，现了一叫“凉虾”的东西。

凉虾其实就是大米来的东西，将大米浸泡一夜之后打成米浆，后面的制作方法跟凉粉是差不多的。

在锅中将它煮成糊状之后，通过漏勺将它倒冷之中，于是它便形成了一个个指大小的形状，看起来颇为像一只小虾，于是便取名叫凉虾。

都知蓉城地区的人吃辣特别厉害，而且在炎的夏天，当你吃火锅、串、烧烤、和吃麻辣小龙虾的时候，一碗带着凉虾的冰粉绝对是你的续命神。

到了现代，冰粉的吃法更是多样化，里面加的料越来越多。

特别是现的糍粑冰粉，更是让冰粉的上升了一个台阶。

那是因为糍粑的糯带来的，让冰粉彻底升华，这样无论从哪个角度咬去，都能恰到好地和牙齿抵死缠绵。

现在的冰粉料有很多，山楂、红豆、、菠萝、西瓜、火龙果、椰果、芝麻、生粒、枸杞、醪糟等等。

这些料可以据自己的味来调，特别是和糍粑相合，上是最完的。

经过冰块的冷却之后，吃起来特别粘牙，有些人很喜这样的，觉得粘牙很足。