说着，他就掀开了盘面剂的盘，从中拿了一面，抓着两，轻轻一拉，面就变成了一均匀的面条。

她昨天吃了烤羊串和手抓羊，对这羊的鲜程度是有所了解的。

“先这样拉一，再对折，让它自然垂来，找准中间的位置，让前后两尽量一样，这样就不容易断了……”

“你是要吃完吗？”赵金麦看着他，开吐槽。

鲜香的羊带着青椒的清和葱姜蒜的香气，锅气十足。

跟着，刘艺菲和赵金麦就睁睁的看着他夹了第二次，第三次。

因为她也很想再多吃几块。

当李逸将过油浇炒来以后，吴垒几人闻着飘散的香气，就有不住了。

在和面之前，李逸就已经把羊腌起来了。

“饿死了。”

第187章 钢面和燃窝

“过油肯定要油多了。”李逸随解释了句。

油脂和的结合，永远是人类无法抵御的诱惑。

“逸哥要过油？晋省人狂喜！”

但过油爆炒后的过油浇，却带给了她完全不一样的验。

见她们一块接着一块的吃着，李逸开拦了句：“尝几块得了，一会儿吃完了可没浇拌面了。”

吴垒说着，拿着筷上前来，就夹起一块，了中。

“哈哈！”

一边拉面，他一边给吴垒几人教着。

听到他的话，直播间里有晋省的网友兴奋了起来。

再加上炒制的过程中，李逸加了一勺羊汤，让那层小酥壳收了汤的鲜，附了更多调味料的味，就让过油羊的味层次更加丰富了。

“我尝块，帮你们拿拿味儿。”

李逸打算炒三个浇，一个是过油，一个是辣，再有一个是野蘑菇。

吴垒闻言，赶忙摇：“我可不会拉面。”

吴垒吞咽着：“我早上就没吃饭，专门等着这顿，今天就是我的碳日！我要吃个！”

这太香了！

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刘艺菲伸筷，也夹起了一块，尝了一。

“过油是用猪的，逸哥怎么用羊？”

吴垒笑着收回了筷：“这太香了，真忍不住。”

西域省的过油都是用羊的，而且菜上面也有一些小的变化。

见她们意犹未尽，神还在不住的往盘里飘，李逸就给他们安排了活儿：“上开了，你们把面来，一会儿就能吃饭了。”

将腌好的拿了来，李逸就动手炒了起来。

见他动火，吴垒三人都洗净手，围了过来。

因为当地的饮以羊为主，所以拌面的浇也都是用羊炒来的。

李逸也能看到观众的弹幕，随即一边着，一边解释：“过油拌面用的过油，的确是从晋省传西域的，不过法行了一定的改变。

听他这么说，刘艺菲几人才恋恋不舍的停了筷。

这可是技术活儿，不是一天两天能练得来的。

单论过油这一拌面，奇台的过油拌面绝对是西域省的天板。”

李逸好的面剂是一的面，要手工拉成细面才行。

这会儿已经腌味了，直接可以拿来炒。

尝到了过油的味，刘艺菲也明白为什么吴垒的筷停不来了。

而野蘑菇拌面的知名度要稍小一些，但味却极特，丝毫不比前两样差。

赵金麦看着李逸接连舀了几勺油，倒锅里，有些惊讶的问：“要用这么多油吗？”

味的关键一在面，二在浇，也就是菜码。

但李逸却笑：“这面的度，很好拉的，你们试试就知了，我教你们。”

我的这过油拌面，是奇台风格的，也就是咱们用的八一面粉厂所在的qt县。

这三个浇，前两个是西域当地最有知名度的浇了，人人都喜吃。

而且在腌制的过程中，李逸往羊里加了一些土豆淀粉，这也让羊的外壳多了一层小酥壳，就像是挂浆极少的锅包一样。

烤羊串和手抓羊吃的都是羊的本味，但这浇里却是有菜的。