如今她俩凉的钱还是计件算的，只是在店里当“服务员”，方念真又给她们每月开了四百文的工钱。

开了店，意味着客可以依照自己的喜好菜了，当然，盒饭和凉、冷吃生意也都没放弃，只是都挪到了外卖窗。

首先谢了新云州人民对“方记”一直以来的支持与厚，又讲了此店未来可能会推的吃，以及堂和外卖窗的区别。

方念真在后厨传菜安了个摇铃，一摇铃铛，就知要上菜了。

石大嫂一脸羡慕：“你说我要是生念真这么个闺女多好，敢闯敢的，啥啥成。”

现在终于拥有了，虽然只是一间小菜馆，但是也值得激动。

莫大就抿着嘴笑，“你再生一个也不是不行，倒是我才真馋，没那个丫命咯。”

新奇的是，店铺右侧有一个圈起来的小间，窗是直接开在沿街的，上面贴了张纸，写着“外带请在此排队”。

最后，宣布今日消费均打八折，每桌均赠小菜一，店就餐，还可以酸梅汤不限量畅饮。

莫大和石大嫂已经被方念真“洗脑”好几日了——要有服务意识。

这样莫大和石大嫂也能很轻易地分辨了，大大降低了错单的可能。若是遇上不识字的客也不怕，莫大和石大嫂已努力背好了菜名。

将发认真包起，挽起袖，莫大就递了单来。

锣鼓喧天过后，方念真穿了一胭脂衣裙登场，显得喜庆又稳重。大小也是个一店之主了嘛，不能穿得过于活泼了。

要不然说，没文化真耽误事儿呢，莫大和石大嫂都不怎么认字，给客人菜就成了一个问题。如果述菜名到后厨，方念真也难记得住。

抬一看，牌匾上书四个大字——“方记铺”，右角小小地标了“念真”二字。这也藏着她的小心机，万一这店以后火了呢，有人模仿，也不至于和自己名字重名吧？

店并不算大，里面也就摆了七八桌的样。

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新云州主街的一家小店前，舞狮队卖力地表演着，噼里啪啦放了八挂小鞭，鞭炮碎屑红通通的铺了一地。

今日开业，来不及盒饭，早早告知了客，盒饭生意从开业第二日再开始，大家也纷纷表示理解。

方念真为了忙活开业，已经心力瘁，好几日没睡好觉了。在现代还是个博主的时候，她就很想拥有一个自己的小店，咖啡店或者是甜品店都可以。

俩人现在正十足地安排每一桌的茶，店免费提供米茶，今日还有免费的酸梅汤。

方念真打一瞧，小店里一就坐满了，莫大和方嫂在店里招待着，她就围了围裙去后厨。

六月二十，黄吉日，诸事皆宜。

今日客人的最多的还是糖醋里脊，这菜已经是“方记”的招牌

围观的人都对方念真拱手了句“开业大吉”，就店落座了。

听了这个消息，大家也很捧场地鼓掌呼了一，莫大和石大嫂在人群中手都要拍了。

还好她开业前几天想到了这一，临时找木匠定了一些小木牌，了特别的标记，刷了不同的颜，对应着墙上不同的菜名位置。

因为准备充分，菜都是洗好了的，也尽量事先了理，所以“方记”的上菜速度还快，有条不紊的。

今日还免费赠小菜，方念真准备的是“芹菜生米”，这菜酒正好，法又简单，多撒一香油就味醇厚。果然，客们都说这小菜清新，生卤香味也很够。

如今这后厨是她改建过的，有六个灶，可以左右开弓地菜，看着就舒服。