一开始大家还有些拘束，几杯黄酒肚，大家就放开了怀抱，开始大快朵颐，一边注意着礼节形象，一边动筷的速度却是丝毫没有放缓，开玩笑，这味，次不知什么时候能尝到了，当然要专心吃菜呀！

原以为知州大人家的陆的菜好吃，比如说这糖醋排骨、这大煮丝，没想到就连烹制本地的海鲜，滋味也是如此妙，把他们当地厨都比去了。还有之前的天福，若是不知州大人，他们还不知这能有这么的法。

知州大人还真是好福气，居然能天天吃到这么味的，真是让人羡慕嫉妒呀！

吃完饭，黄寄北他们继续去前面办公，仆人们收拾好了碗盏，就开始跟着白氏一起制作贝。

纪宁雨拿着黄寄北写的步骤在一旁指导，大家对于黄寄北这个想法都很有兴趣，起活来兴致的。

以往渔民们都是将生扇贝的贝珠取后除杂后直接晾晒的，这方法成的贝不仅裂纹多卖相不佳，而且在里泡开后差，本无法保留扇贝的味和营养。

而黄寄北在和白氏讨论后改良了这方法，先煮后晒。

首先挑选型壮的鲜活贝，将其脱壳。将贝用净的海清洗好，沥分，将洗净的贝放竹筐中。接着大锅蒸煮，待烧开立即将其放锅中，搅拌转动。待沸腾时，撇去表面浮沫，把竹筐取。

继续用海洗去附着在表面的浮沫，沥，将煮好洗净的贝在净的席上均匀摊开，放在太行晾晒，每天翻动两次。

值得注意的是，正午前后必须移到凉通的地方，避免被晒裂。等晒了就可以装起来放到屋里了，等半个月后再拿来晒一次。

历时一个多月，第一批贝终于制成了。

贝非常方便，用温泡发后即可用，还能时间储存。

盼了好久，前衙的属官们终于又等到了来知州大人家蹭饭的机会，这次蹭的是晚饭，那必须不醉不归呀！

可白氏这次不路牌，给大家安排的是一场养生局，本就没准备酒！

第一个上来的是贝豆腐汤，饭前一碗汤，对胃好。

准备豆腐一块，把它切成块状。在锅中放适量的油加葱炒香，放适量清，放泡发好的贝加煮开，再放切成块的豆腐一起炖煮半小时，放适量的香葱末和盐调味，就可以舀到汤碗里上桌了。

别看只有贝和豆腐，那滋味可一不比大鱼大差。

汤喝的差不多了，菜也陆续上来了，其中就有一菜是用贝炒制而成的。

贝泡发后取用清洗净，准备两个，把它磕开到碗中调成，再准备一棵的卷心菜，把它们切成丝状。

在炒锅中放适量油，加以后放少量葱炒香，再把切好的卷心菜放锅中，快速翻炒均匀，等它变以后放适量酱油，再加准备好的贝，一起翻炒，炒好后再用淀粉勾芡，就可以装盘上桌啦。

看大家吃的差不多了，该上主了，晚上喝粥特别好，而贝特就别适合用来煮粥。

用温把贝洗净泡发，再准备两个香菇，也把它们提前泡发。把泡好的香菇切成小丁，准备适量姜丝胡椒粉，再准备适量大米，把大米淘洗净以后，锅加清煮开，放香菇丁和贝一起煮，煮成一锅稠的粥。

锅前加适量的胡椒粉、姜丝和盐，再撒上适量香葱末，白的粥上缀着葱的绿和贝的浅黄，好看又好吃。

这么多天忙活来，白玉竹心里有了方向，她要开一家海鲜楼，专门烹制海鲜，同时售卖货！

黄寄北和黄植对这个想法很是支持，黄寄北觉得，或许到后面，卖货反而更有赚。

第68章 酸野

比起海鲜楼, 先开起来的反而是货作坊，海鲜楼是面对上层权贵的，货作坊却能惠及百姓, 还能促与陆的贸易，这个更有意义，而海鲜楼，能起到展示的作用, 让人们看到他们三崖州的海鲜和货有多么味。

作坊建在府城与海昌县接壤之，那边地便宜, 通还方便。

初建阶段，作坊主要生产鱼、贝、虾还有海参，作坊对外招工，学徒三月，包吃包住，三月后即可师, 到时候是选择继续留拿工钱, 还是回去自立门, 都可以。

黄寄北建这个作坊并不是为了赚钱, 而是想通过这个作坊把活的制作手艺传播去，作坊就算再大也产量有限，而且活的制作过程很难保密，就算想防也防不住，不如大大方方的公开招徒。

百姓们简直不敢相信还有这等好事, 只需学徒三个月就能学到手艺, 这是多好的事呀！要知现在学徒的, 那都是三年起步，给师傅当不说, 能不能学到本事还要看师傅的人品。

黄寄北的这个

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