着叶雨赶回家了。

冬青走后，黄寄北一家也开始收拾桌椅准备回家了，黄寄北把五十个鸭也带了回去。

咸鸭的腌制也不难，小时候黄寄北就跟着妈妈过。

将鲜鸭在里浸泡半个时辰，捞来洗净，取来白酒和盐，先在酒中过，这样鸭才香，然后放在盐里过，让鸭的每个地方都沾到酒和盐。然后将鸭放陶罐中，盖好盖隔绝空气，外面再多一层油纸，扎。

放置半个月左右就可以吃了，放的久的话会太咸，半个月后黄寄北拿了几个咸鸭煮熟，切开，油一就来了，四娘在一旁看了开心的直拍手，白氏也觉得甚是稀奇，这鸭，里面居然还有油，这油可是好东西啊！

黄寄北让爹娘和妹妹尝尝看。

“阿兄，这黄好好吃哦，小桃喜！”黄四娘笑眯眯的说。

“二郎，这白也不错，用来粥再好不过了。”黄植说。

“阿娘，这黄除了直接吃，还能用来心、包粽、炒菜，等有空了我们试试看。”黄寄北说。

“是吗？二郎你快和我详细说说，我之前就一直琢磨这怎么料理这鸭才好吃，这鸭这么便宜，若是能好吃了，那岂不是有的赚了！”

黄植看着妻那跃跃试的样，便说。

“二郎，明天上午你和你阿娘就试着，茶棚那我和小桃忙得过来，你娘啊，就喜心，她这手艺啊，天天烧饼是屈才了。”

白氏的童年就是在娘亲的白案上度过的，她喜菜，但最喜的还是心了，她是真的很想试试。

“阿娘，那我们就试试吧，这黄来的心可好吃了，说不定还能卖。”黄寄北说。

“好，阿娘试试。”白氏笑着答应。

黄寄北要教白氏的这心，便是黄酥。

第22章 黄酥

这黄酥起来还真的麻烦，白氏却是兴趣盎然，不厌其烦。

其实黄寄北也只是前世在节目里面看到过制作方法而已，凭借着大的记忆力，他一边回想一边给白氏描述着，而白氏真的就凭借着她的描述，把黄酥给琢磨了来！

先制作油，过筛的面粉里加猪油、细糖，用手搓成屑状，缓缓加清，成光的面团。

再油酥，用面粉和猪油成团。把油和油酥放在平大陶盘中，盖上白布，静置两刻钟。把松弛后的油、油酥分成小份。

将油压扁，包一份油酥，拢，收朝上，一次好，用细白布盖好，以免面团表风。

取一份面团，擀成状，卷成筒状，收朝上。依次全完，盖上细白布二次松弛一刻钟。

取一份面团继续擀成状，从上往卷起，收朝。依次全完，三次松弛一刻钟。

取一份松弛好的油酥，收朝上，大拇指从中间，然后四角向中间收成圆球状，然后擀成圆形。

咸黄提前烤熟，晾凉后包红豆沙里，再把红豆沙包已经擀成圆形的油酥中，然后在包成圆球状的面团表面均匀的刷上黄，然后撒上芝麻。