钟笑着：“谢大家对玉山饭店的支持！”

等到十?二?过，楼宽敞的餐厅坐了一半满，钟上二?楼去看看况。

“老板，后面又来了三拨，都?已经菜了。陆总和沈总那边菜的早，菜已经上完了。”

钟嗯了一声，代了白宴两句，就去三楼休息了。

海棠是第一代的大堂经理，主饭店的所有事?，主要在一楼活动。二?楼开辟雅间后，就指定第一代服务员白宴上来负责雅间的顾客。

开业第一天，生意比钟想象中好多了。

等又过了几?天，玉山饭店招牌菜上新后碑扩散去，又给饭店带来了一批顾客。

碰到节假日，一楼大厅能有三分之二?满，钟估计玉山饭店的老顾客大?分都?来了。

四月，清明节。

笋大量上市，玉山饭店的油焖笋再次获得新老顾客的喜。

要说油焖笋这菜起来真没有什么难度，属于家家都?会的时令菜。

只要买到新鲜的笋，切成?小条，放盐焯后，起锅烧油，笋慢慢煸炒至微黄，再调味就可以锅了。

前面的法都?一样，唯一有差别的是后面调味的步骤。有些追求原原味的可能只撒盐，或者撒酱油调味。

追求味的可能会加辣椒煸炒，用生、蚝油、、白糖等调味。

玉山饭店的油焖笋，用的竹笋好，所以只用了酱油调味，炒来特别原原味，完全突竹笋的清香。

现在是笋上市的季节，带壳的笋五钱一斤，在玉山饭店，一碟油焖笋卖六十?六，依然引来了客无数。

有客好奇玉山饭店的油焖笋是怎么的，想去后厨参观，钟大方开放给他们看。

原来对餐馆后厨不兴趣的人听说可以参观后厨，顿时来神了，都?要去看看玉山饭店的后厨。

都?是些讲究?的人，他们也想知吃的饭菜不净。

机械人理的后厨，那就是一条完的线，在品卫生上，绝对挑不一病。

宽阔的材理区，菜烹饪区、冷菜区、心区，还有角落的烤鸭区。

“好家伙，原来烤鸭真的是用果木现烤的，之前听他们说我?还不信。”

“真净，饭店后厨地面上居然没有，可真厉害！”

“瞧瞧那边的材理区，就跟个大超市一样，什么都?有。”

“那边是烤心的，开炉了，烤的的什么呀？我?要来一份。”

“不说服务员，后厨就养着好几?十?号人，还有这么多?品质的材，这么生意老板赚钱吗？”

虽然玉山饭店的饭菜定价肯定是?档餐馆的定价，但?是顾客一直以老顾客为主，生意得不大，摊平算来，成?本肯定不便宜。

能来这儿期吃饭的都?是有些家的，这见识肯定还是有的。看完后厨后，是谁都?要夸一句老板有良心！

“以后咱们还是要多来吃吃饭，这么有良心的饭店要是倒闭了，是咱们这些好吃嘴的损失。”

“那是，那是！”

大家纷纷附和，说得没错。

那话怎么说的，有钱人的朋友都?是些有钱人，老带新之，玉山饭店的客群又扩大了，搞得冯德楼、御膳庄、张氏家常菜这样专门有钱人生意的饭店张了起来。

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