“大老板呢？”面熟的客问, “今天怎么派了小虾小蟹来活？”

“大老板今天有旁的事不在家，小虾小蟹自己偷溜来的。”怕坏了招牌, 冬珠忍着羞意解释。翻面的时候又黏掉一块儿鱼，她撑不住了，也不好意思拿这玩意儿糊人，她跟给了钱的客说：“阿叔阿婶，明晚我让我来摆摊卖烤鱼，你们明天再来吧，我的端不上桌。”

海珠跟沈遂走过来就听到了这句话，她觉得好笑，这丫就是个钱蝎，了她袋里的铜板就不想给去了，宁愿说好话让人明天再来也不提退钱。

“不用等明天，我过来了。”海珠走过去拍了冬珠一，冲桌上坐的熟面孔谢，都是和善人，被耽误了功夫败了胃也没黑脸骂孩。

她往装鱼的桶里看一，先是看见扔在地上的三条糊鱼，桶里剩的看着不多了。

“只带了鱼。”冬珠要哭了，着海珠的衣角急地说：“一共二十条，桶里还剩十条，铁板上的又糊了。”

“三叔，再有客人来不招待了，你去别的摊上看看，看能不能买些鲍鱼或是鱿鱼，我请阿叔阿婶吃夜宵。”

“哎，我这就去。”齐老三应的响亮，海珠来了他就有了主心骨。

“风平继续烧火，冬珠去把桌收拾了，六哥你也坐，待会儿再吃。”海珠坐在铁板前，先把烤得半生不熟的鱼铲起来放一边，“风平，火苗往这儿挪。”她用铁铲敲铁板。

风平立领会到意思，加柴烧大火，火苗舐着黏着鱼鱼的铁板，几息的功夫就起了痂，铁铲连铲几就净了。

海珠用油又洗了一遍，刮去浊油放上烤鱼，糊边已经被她理了，微黄的鱼刷上一层不带蒜蓉的蒜油，呲呲啦啦间，蒜油没鱼。

冬珠捧着脸垂丧气地在一旁看着，嘀咕说：“我也是这样的。”

“是不是油刷少了？”海珠一语问题，她接手的这几条鱼偏，鱼也烤得发柴，一看就是油不够，指定是冬珠舍不得多刷油。

“刷的也不少。”

“还是少了，再一个就是你手慢，动作不熟练，往后多练练就行了。”海珠捻撮葱撒在鱼上，待葱味来了就铲到盘里让她端上桌。

“小老板还要多练练。”一直等着的阿婶打趣。

冬珠，“是，光练不中用。”

五条鱼上桌，海珠从桶里挟起鱼一条挨一条摆在铁板上，这时齐老三也带着东西回来了，十个螺十条鱿鱼，还有一块儿五。

“猪佬还剩一块儿没卖完，我给买了，海珠你再一次油煎五，我们都还没吃饭。”

海珠也没吃，她接过东西让他再找家肆买钵青菜粥或是捞粉。

猪先泡里，她先忙着挨个给鱼翻面、刷油、刷酱。

“火先停了，用灰盖着，用余温炙烤，我去酒馆把切了。”海珠代风平。

酒馆里正是闹的时候，划拳的、劝酒的，里面酒气冲天。海珠去了后厨，借刀切五，顺便用黄酒和姜片腌着，见地上放着一捆葱，葱叶掐了只余葱段，她跟厨说一声，掰了七八走。

鱼在火星的炙烤绽开了，混了葱椒油和芝麻糊的油星溅了去，装盘端上桌的时候，摇着酒壶的客了一气，叹：“还是你这里的够味儿，没白等。”

海珠留了三条单独放一桌，喊了冬珠过来吃，“不需要你帮忙了，先吃，我上就来。”

海螺带壳直接放铁板上，鱿鱼是先刷油，她撇一勺蒜蓉油倒五里，跟风平说：“我看着火，你也去吃，这是最后一板了。”

齐老三买粥回来了，粥是青菜粥，吃了碳烤味重的就适合吃些清淡的清，不然夜里会燥。

“三叔你也过去吃，我这会儿不要人帮忙。”海珠拿碗舀碗粥，边烧火边吃粥，肚里有打底了，她用筷挑起五摊在铁板上，油白腻的片在铁板上翻卷至焦黄。

“海珠，待会儿我们能不能吃？”一旁的客问。

“行，大家分着吃，免得夜里吃多了吃坏了肚。”

海螺和鱿鱼烤熟了，海珠用铲和筷把螺挑来，脏污的扔了，剩的混在鱿鱼一起切碎，装三盘端上桌。

五也熟了，刷上葱椒油炸的生芝麻黄豆酱，又煎几息装盘端

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