集婚礼（七）

说罢自个起，往条餐桌而去。张毓一怔，也赶跟了上去。

这次自助餐，照主办人的意见是要充分表现“澳洲式”生活方式的优越。

土豪们不缺钱，又是在这“南天。

这会他站在餐桌前已是有些，犯上了选择困难症。前的各菜式，太多他不认识的东西了。此刻老爷忽然如此说，不由得心里发慌，顺着举的目光看去，却是一个金属大盘，盘底是混合了碎冰的，摆满了一个个晶莹剔透的小玻璃杯，里面盛放的是各颜的膏一般的东西，上面缀着些许果的切片。

这东西张毓是知的，他不由得松了一气，：“这是冰淇淋。”为了表明他自己也是尝过的，不是听途说，又补充，“紫明楼即有此。”

“紫明楼的冰淇淋果然是妙！虽然亦知所用无非是糖、之类，奈何不知澳洲人用了什么秘法，居然能将其成如此绵密柔，醇厚顺。”

明代亦有制品，蒙古人带来的酪在明代亦不算太罕见。亦有人说冰淇淋是元代的发明，后来经可波罗传到欧洲。然而实际上类似的在刨冰或者碎冰里加、油、香料混合的法，从古埃及时代就有。但是这些原始的“冰淇淋”和现代意义上的冰淇淋并不是一码事。

现代冰淇淋的风味是来自搅拌后的甜油被冷冻后尚未完全结冻，保持一半化状态的。搅拌过程中混的大量空气，在半化的柔腻的中又添加了蓬松。

冰淇淋的制造需要较低的温度，现代意式和式冰淇淋的在17世纪依靠天然冰制冷手段是不来得。紫明楼也全靠了有冷库才能制作－－自然产率也不，在广州是地地的奢侈品。

张毓却是在杂志上看过冰淇淋的文章，此刻有心卖，：“冰淇淋的料、调制倒是不难。难得是没有澳洲人所用的冷机－－我在杂志上看过，说冰淇淋的温度极冷，就是靠无数冰块堆砌也达不到。”

“张小哥果然澳学。”举赞叹，“听闻尊府所开的几家字号，都用了澳洲机来生产，想必类似的澳洲秘法也甚多。”

一说到这个张毓顿时来了神，滔滔不绝的谈起他贷款买来得机，谈起这些机如何的好用，如何的生产效率极。

“……就说这搅拌机，一次便可拌合上百斤的粉料，一天便可拌合几千斤。若是请师傅手工搅合，一天能搅个上百斤便算不错了。耗力多，

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